Trempette froide aux crevettes

40 portions Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner
Si vous cherchez une trempette facile, rapide et délicieuse aux crevettes et artichauts pour une fête, voici votre recette. Vous et vos invités allez l’adorer. J’ai commencé à préparer cette recette il y a 32 ans et c’est toujours l’une de mes préférées.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de crevettes
  • 1 bocal de 115 g (4 oz) de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
  • 1 boîte de 115 g (4 oz) de champignons hachés
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1 bouteille de sauce Catalina ou vinaigrette française
  • Sel, poivre noir et poudre d'ail au goût
  • Un filet de sauce Worcestershire

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, faites bouillir les crevettes pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laissez refroidir, décortiquez et hachez les crevettes en petits morceaux.
  2. Mélangez les crevettes avec les artichauts hachés, les champignons et l’oignon haché dans un récipient en verre muni d’un couvercle. Ajoutez le sel, le poivre et la poudre d’ail au goût. Versez la bouteille de sauce et mélangez bien.
  3. Couvrez avec un couvercle et réfrigérez au moins une nuit. Servez avec des crackers. Se conserve facilement au réfrigérateur pendant quelques jours.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des crevettes précuites ?

R: Oui, vous pouvez utiliser des crevettes précuites pour gagner du temps. Assurez-vous simplement qu'elles sont décortiquées, déveinées et hachées en petits morceaux. Vous sauterez complètement l'étape de cuisson.

Q: Combien de temps faut-il réfrigérer cette trempette ?

R: Au moins une nuit est idéal pour que les saveurs se développent, mais si vous êtes pressé, 4 à 6 heures feront l'affaire. Plus elle marine longtemps, meilleur est le goût.

Q: Puis-je préparer cette trempette plus d'un jour à l'avance ?

R: Absolument ! Cette trempette se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ce qui la rend parfaite pour la préparation à l'avance ou pour les fêtes.

Conseils et Techniques

Pour encore plus de saveur, ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir. Si vous préférez un goût plus relevé, ajoutez quelques traits de sauce piquante ou de poivre de Cayenne au mélange.

Substitutions d'Ingrédients

  • sauce Catalina: vinaigrette française ou vinaigrette russe
  • crevettes fraîches: crevettes cocktail précuites
  • champignons en boîte: champignons frais, sautés et refroidis

Équipement Nécessaire

  • Casserole moyenne
  • Récipient en verre avec couvercle
  • Couteau et planche à découper