Glaçage au Coca-Cola

Glace un gâteau de 23x33 cm portions Préparation: 5 min Cuisson: 5 min Total: 10 min Beginner
Le Coca-Cola apporte beaucoup de saveur à ce glaçage au chocolat préparé avec du cacao, du beurre et des noix de pécan. Ce glaçage peut être utilisé pour n’importe quel gâteau, mais il se marie particulièrement bien avec cette recette de Gâteau au Coca-Cola.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (environ 115 g) de margarine
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 6 cuillères à soupe de Coca-Cola
  • 1 boîte (environ 450 g) de sucre glace
  • 1 tasse (environ 120 g) de noix de pécan, hachées

Préparation

  1. Dans une casserole de taille moyenne, portez à ébullition la margarine, le cacao et le Coca-Cola à feu moyen, en remuant fréquemment. Lorsque le mélange est bien homogène et arrive à ébullition, retirez immédiatement du feu.
  2. Ajoutez le sucre glace et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien homogène. Incorporez les noix de pécan hachées.
  3. Étalez sur le gâteau cuit et refroidi pendant que le glaçage est encore tiède. Le glaçage prendra en refroidissant.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon glaçage est-il trop épais pour être étalé ?

R: Travaillez rapidement après avoir ajouté le sucre glace - le glaçage prend rapidement en refroidissant. S'il devient trop épais, vous pouvez le réchauffer doucement ou ajouter une cuillère à café de Coca-Cola à la fois pour le diluer.

Q: Puis-je le préparer à l'avance ?

R: Ce glaçage est meilleur lorsqu'il est préparé juste avant de glacer le gâteau, car il prend rapidement. Si vous devez le préparer à l'avance, conservez-le dans un récipient hermétique et réchauffez-le doucement avant utilisation.

Conseils et Techniques

Étalez le glaçage sur le gâteau tant qu’il est encore tiède pour faciliter l’étalement - il prend rapidement en refroidissant. Assurez-vous que votre gâteau est complètement refroidi avant de glacer, sinon le glaçage chaud fondra dans le gâteau.

Substitutions d'Ingrédients

  • margarine: beurre
  • Coca-Cola: Dr. Pepper ou root beer
  • noix de pécan hachées: noix de Grenoble ou omettez-les

Équipement Nécessaire

  • Casserole ou cocotte de taille moyenne
  • Cuillère en bois pour remuer
  • Tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Les gâteaux et glaçages au Coca-Cola sont devenus populaires dans tout le Sud américain au milieu du XXe siècle lorsque le Coca-Cola était utilisé comme produit de base du garde-manger. La combinaison de chocolat et de Coca-Cola crée un profil de saveur unique qui est devenu une tradition de dessert du Sud.