Gâteau au Coca-Cola

1 gâteau Bundt portions Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 1 h 5 min Beginner
Le Coca-Cola apporte beaucoup de saveur à ce gâteau au chocolat avec des chamallows cuits à l’intérieur. Moelleux, riche et parfait pour les repas partagés - accompagnez-le de notre Glaçage au Coca-Cola pour une expérience complète.

Ingrédients

  • 2 tasses (environ 400 g) de sucre
  • 2 tasses (environ 250 g) de farine
  • 1 tasse et demie (environ 90 g) de chamallows, hachés
  • 1/2 tasse (environ 95 g) de shortening végétal
  • 1/2 tasse (environ 115 g) de margarine
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 tasse (environ 240 ml) de Coca-Cola
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de babeurre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 œufs, battus

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule à gâteau Bundt et réservez.
  2. Dans un grand saladier, tamisez ensemble le sucre et la farine. Incorporez les chamallows hachés et réservez.
  3. Mélangez le shortening, la margarine, le cacao et le Coca-Cola dans une petite casserole, portez à ébullition. Retirez du feu et versez sur le mélange sec.
  4. Incorporez le babeurre, le bicarbonate de soude et les œufs battus. Veillez à mélanger doucement ; ne battez pas le mélange.
  5. Versez dans le moule à gâteau Bundt graissé et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler sur une grille de refroidissement. Glacez avec le Glaçage au Coca-Cola une fois complètement refroidi.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes chamallows ont-ils coulé au fond ?

R: Assurez-vous de hacher les chamallows en petits morceaux et de les mélanger avec le mélange de farine - l'enrobage de farine aide à les maintenir en suspension dans la pâte. Évitez aussi de trop mélanger une fois que vous ajoutez les ingrédients liquides.

Q: Puis-je utiliser du lait ordinaire au lieu du babeurre ?

R: Le babeurre réagit avec le bicarbonate de soude pour aider le gâteau à lever et ajoute une touche acidulée. Si vous n'avez pas de babeurre, ajoutez 1 cuillère à café et demie de vinaigre blanc ou de jus de citron à 120 ml de lait ordinaire et laissez reposer 5 minutes.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas l’étape de porter le mélange au Coca-Cola à ébullition - cela aide à développer le cacao et crée une saveur chocolatée plus riche. Le gâteau est encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs se sont mélangées.

Substitutions d'Ingrédients

  • Coca-Cola: Dr. Pepper ou Pepsi
  • babeurre: 120 ml de lait mélangé avec 1 cuillère à café et demie de vinaigre blanc ou de jus de citron
  • shortening végétal: margarine ou beurre supplémentaire

Équipement Nécessaire

  • Moule à gâteau Bundt
  • Grand saladier
  • Petite casserole pour faire bouillir le mélange au Coca-Cola
  • Tamis ou passoire fine

Contexte Historique

Les gâteaux au Coca-Cola sont devenus une tradition pâtissière du Sud américain dans les années 1950 et 1960, avec d’innombrables variations transmises par les livres de cuisine d’église et les carnets de recettes familiales. Les versions originales utilisaient le Coca-Cola à la fois comme arôme et comme agent levant.