Biscuits à l'Avoine et à la Noix de Coco

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Beginner
Une recette de biscuits préférée des petits-enfants avec de la noix de coco et de l’avoine. Mamie gagne à tous les coups avec ces douceurs moelleuses et dorées, parfaites à préparer avec les enfants.

Ingrédients

  • 1 tasse (environ 200 g) de sucre roux
  • 1 tasse (environ 200 g) de sucre blanc
  • 1 tasse (environ 190 g) de graisse végétale (shortening)
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 tasses (environ 240 g) de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse 1/2 (environ 135 g) de flocons d'avoine
  • 1 tasse (environ 80 g) de noix de coco râpée

Préparation

  1. Appelez les petits-enfants pour vous aider. Dans un grand saladier, mélangez et battez en crème les deux sucres, la graisse végétale, le sel, la vanille et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure chimique, les flocons d’avoine et la noix de coco, puis incorporez progressivement au mélange crémeux en remuant juste assez pour combiner.
  3. Roulez la pâte en boules de la taille d’une noix et disposez-les sur des plaques à biscuits non graissées. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main ou le fond d’un verre.
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes biscuits s'étalent-ils trop à la cuisson ?

R: Assurez-vous que votre graisse végétale est à température ambiante et non fondue. De plus, n'oubliez pas de les aplatir avant la cuisson : la pâte est dense et a besoin d'aide pour s'étaler uniformément.

Q: Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

R: Oui, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler les boules roulées jusqu'à 3 mois. Faites cuire les boules congelées directement sans les décongeler, en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, faites légèrement griller la noix de coco avant de l’incorporer à la pâte. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat ou des noix de pécan hachées si vous voulez les rendre encore plus gourmands.

Substitutions d'Ingrédients

  • graisse végétale (shortening): beurre ramolli ou huile de coco solide
  • sucre blanc: tout en sucre roux pour des biscuits plus moelleux
  • flocons d'avoine: flocons d'avoine à cuisson rapide

Équipement Nécessaire

  • Grand saladier
  • Plaques à biscuits
  • Grille de refroidissement

Contexte Historique

Les biscuits à l’avoine sont devenus populaires dans le Sud des États-Unis au début du XXe siècle, lorsque l’avoine était promue comme un ingrédient sain et économique. L’ajout de noix de coco était naturel en Louisiane, où les gâteaux et desserts à la noix de coco ont toujours été très appréciés.