Sauce au chocolat classique pour pain au chocolat

8 servings portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Sauce au chocolat classique pour pain au chocolat
Vous vous souvenez des matins où Maman sortait la poêle et attrapait le cacao en poudre Hershey’s. Vous saviez ce qu’elle allait préparer ; vous couriez chercher le pain Evangeline Maid pour être le premier servi avec ce délicieux pain au chocolat. Cette sauce au chocolat simple préparée avec du cacao en poudre, du sucre, du lait et du beurre crée une gâterie nostalgique du petit-déjeuner qui est un pur réconfort d’enfance.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (environ 100 g) de sucre
  • 1/2 tasse (environ 50 g) de cacao en poudre non sucré
  • 3/4 tasse (environ 180 ml) de lait (plus ou moins) lait évaporé ou lait ordinaire
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 8 tranches ou plus de pain de mie
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélangez le sucre et le cacao en poudre. Ajoutez le lait, le beurre, l’extrait de vanille et le sel. Remuez (fouettez) à feu moyen jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et lisse, environ 8 à 10 minutes. Trempez et enrobez les tranches de pain des deux côtés dans la sauce au chocolat chaude. Servez chaud.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce au chocolat est-elle granuleuse ou pas lisse ?

R: Assurez-vous de bien mélanger le sucre et le cacao en poudre avant d'ajouter le liquide, et fouettez constamment à feu moyen. Si elle est encore granuleuse, le cacao ne s'est peut-être pas complètement dissous—continuez à fouetter et à cuire jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et crémeuse.

Q: Puis-je préparer cela à l'avance ?

R: La sauce est meilleure servie chaude et fraîche, mais vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer doucement sur la cuisinière avec un peu de lait pour l'éclaircir si elle devient trop épaisse.

Conseils et Techniques

Utilisez un feu moyen et fouettez constamment pour éviter que le chocolat ne brûle. La sauce devrait être assez liquide pour enrober le pain mais assez épaisse pour adhérer—si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait à la fois jusqu’à obtenir la bonne consistance. Pour plus de richesse, utilisez du lait évaporé au lieu du lait ordinaire.

Substitutions d'Ingrédients

  • lait évaporé ou lait ordinaire: demi-crème ou crème liquide
  • cacao en poudre non sucré: mélange pour chocolat chaud (réduisez le sucre en conséquence)
  • pain de mie blanc: pain français, brioche ou challah
  • beurre: margarine ou huile de coco

Équipement Nécessaire

  • Petite casserole
  • Fouet
  • Tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Le pain au chocolat est une tradition bien-aimée du petit-déjeuner du Sud et de la Louisiane qui remonte à l’époque où les familles devaient préparer des gâteries simples et économiques avec des ingrédients de base. C’est le genre de recette qui n’avait pas besoin d’être écrite—chaque Mawmaw et Maman savait comment la faire par cœur, ajustant la douceur et l’épaisseur au goût de leur famille.