Salade classique de carottes et raisins secs

8 portions Préparation: 25 min Cuisson: PT0M Total: 25 min Beginner
Cette salade classique de carottes et raisins secs avec ananas broyé est un plat populaire lors des repas de fête et du dîner du dimanche. Les raisins secs sucrés trempés dans le jus d’ananas se marient parfaitement avec les carottes fraîches râpées et une sauce crémeuse à la mayonnaise—simple, rafraîchissante et toujours appréciée de tous.

Ingrédients

  • 2 tasses (environ 300 g) de raisins secs
  • 3 grosses carottes, râpées
  • 2 boîtes d'ananas broyé, jus réservé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de mayonnaise ou sauce salade

Préparation

  1. Faites tremper les raisins secs dans le jus d’ananas pendant 20 minutes. J’aime utiliser un peu de jus d’ananas dans ma salade. Égouttez et mélangez avec les ingrédients restants dans un grand bol. Ajoutez la mayonnaise ou la sauce salade selon votre goût. La réfrigération améliore la saveur.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

R: Absolument ! Cette salade est encore meilleure après avoir refroidi quelques heures ou toute une nuit. Les saveurs se mélangent et les raisins secs restent gonflés. Attendez simplement d'ajouter la mayonnaise jusqu'au moment de servir si vous la préparez plus d'un jour à l'avance.

Q: Ma salade semble trop sèche. Qu'ai-je fait de mal ?

R: Vous avez peut-être égoutté trop de jus d'ananas. Réservez tout le jus des boîtes et utilisez-le pour faire tremper les raisins secs, puis ajoutez une ou deux cuillères à soupe dans la salade avec la mayonnaise pour obtenir une consistance plus crémeuse.

Conseils et Techniques

Pour obtenir la meilleure texture, râpez les carottes sur les gros trous d’une râpe—pas trop fin. Vous pouvez ajouter une poignée de noix de pécan ou de noix hachées pour plus de croquant.

Substitutions d'Ingrédients

  • mayonnaise: yaourt grec ou crème fraîche
  • raisins secs: canneberges séchées ou raisins secs blonds

Équipement Nécessaire

  • Râpe
  • Grand saladier