Chutney de Poivrons de Noël

4 jars portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Ce condiment vif et épicé aux poivrons rouges, jalapeños et gingembre confit est délicieux avec de la volaille ou simplement étalé sur du fromage à la crème sur un cracker. Servez-le lors de votre prochaine fête ou réunion de famille pour un apéritif festif et savoureux.

Ingrédients

  • 4 gros poivrons rouges, coupés en dés de 1,5 cm
  • 2 jalapeños, épépinés et finement hachés
  • 4 gousses d'ail, finement émincées
  • 300 ml de vinaigre de cidre
  • 1 tasse de cassonade (environ 240 ml)
  • 1 tasse de sucre cristallisé (environ 240 ml)
  • 1 tasse de raisins secs dorés (environ 240 ml)
  • 1/2 tasse de gingembre confit finement haché (environ 120 ml)

Préparation

  1. Placez et mélangez tous les ingrédients dans un plat allant au micro-ondes de 4 litres.
  2. Faites cuire à découvert au réglage Puissance élevée jusqu’à épaississement, environ 45 minutes, en remuant toutes les 10 à 15 minutes.
  3. Laissez légèrement refroidir, puis versez à la cuillère dans des pots décoratifs. Laissez refroidir complètement et conservez au réfrigérateur.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon chutney est-il trop liquide ?

R: Continuez la cuisson plus longtemps jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse, semblable à de la confiture. Il va encore épaissir en refroidissant, mais il devrait napper le dos d'une cuillère quand il est encore chaud.

Q: Puis-je ajuster le niveau de piquant ?

R: Absolument ! Ajoutez plus de jalapeños pour plus de piquant, ou omettez-les complètement pour un chutney de poivrons doux plus doux. Vous pouvez aussi laisser quelques graines de jalapeño pour plus d'épice.

Conseils et Techniques

Le chutney va épaissir en refroidissant, donc ne vous inquiétez pas s’il semble légèrement liquide quand vous le retirez du micro-ondes pour la première fois. Si vous utilisez la méthode sur plaque de cuisson, remuez fréquemment pour éviter qu’il ne colle et ne brûle au fond.

Substitutions d'Ingrédients

  • poivrons rouges: poivrons orange ou jaunes
  • gingembre confit: 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • raisins secs dorés: raisins secs ordinaires foncés ou canneberges séchées
  • jalapeños: piments serranos ou omettez complètement

Équipement Nécessaire

  • plat allant au micro-ondes de 4 litres
  • pots décoratifs pour offrir
  • cuillère en bois pour remuer

Contexte Historique

Les chutneys de poivrons sont devenus populaires dans le Sud américain comme moyen de conserver la récolte de poivrons d’automne et de créer des cadeaux festifs pour les fêtes. Le gingembre confit ajoute une chaleur distinctive qui se marie magnifiquement avec les poivrons doux.