Pain Perdu au Lait de Poule de Noël

6 portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Si vous êtes comme moi, vous ne pouvez jamais avoir assez de lait de poule pendant les fêtes. Voici une façon d’en savourer encore plus avec des croissants moelleux ou votre pain préféré, de la cannelle et une poêle dorée au beurre.

Ingrédients

  • 2 tasses de lait de poule préparé (environ 480 ml)
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 6 croissants (ou pain de votre choix)
  • 3 cuillères à soupe de beurre

Préparation

  1. Dans un plat peu profond, mélangez soigneusement le lait de poule, la cannelle et l’œuf. Si vous utilisez des croissants, tranchez-les dans la longueur.
  2. Sur une plaque chauffante ou dans une poêle à feu moyen, faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Trempez le pain dans la pâte (en vous assurant de bien enrober tous les côtés), placez sur la plaque et faites cuire 1 à 1 1/2 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez avec le reste du pain, en faisant fondre plus de beurre au besoin.
  3. Servez immédiatement avec du sirop ou un saupoudrage de sucre glace.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon pain perdu est-il détrempé ?

R: Ne faites pas trop tremper le pain : trempez-le simplement pour enrober rapidement les deux côtés, surtout avec les croissants qui sont déjà beurrés et peuvent se gorger d'eau. Assurez-vous que votre plaque est suffisamment chaude avant d'ajouter le pain enrobé.

Q: Puis-je préparer ceci à l'avance ?

R: Le pain perdu est meilleur servi frais sorti de la poêle, mais vous pouvez mélanger la pâte au lait de poule la veille et la réfrigérer. Vous pouvez aussi garder les tranches cuites au chaud dans un four à 95 °C (200 °F) sur une plaque pendant que vous terminez la fournée.

Conseils et Techniques

Utilisez du lait de poule du commerce ou essayez notre recette de Lait de Poule de Noël si vous voulez le faire maison. Les croissants de la veille fonctionnent en fait mieux que les frais : ils sont légèrement plus secs et absorbent la pâte sans se désintégrer.

Substitutions d'Ingrédients

  • croissants: pain français tranché épais, brioche ou pain challah
  • lait de poule préparé: mélange de 420 ml de lait ou crème légère plus 60 ml de crème avec 1/4 de cuillère à café de noix de muscade

Équipement Nécessaire

  • plat peu profond pour la pâte
  • plaque chauffante ou grande poêle
  • spatule