Boules au Chocolat et Whisky

3 dozen portions Préparation: 30 min Cuisson: PT0M Total: 30 min Beginner
Ma mère préparait ces friandises de temps en temps à Noël—une confiserie simple sans cuisson avec des biscuits vanille, des noix de pécan moulues, du whisky et du cacao roulés dans du sucre glace. Parfaites pour les cadeaux de fêtes et les rassemblements festifs quand vous voulez quelque chose de sucré avec une petite touche corsée.

Ingrédients

  • 1 tasse de biscuits vanille, moulus/écrasés (environ 120 g)
  • 1/4 de tasse de whisky (environ 60 ml)
  • 1 tasse de noix de pécan, moulues (environ 120 g)
  • 2 cuillères à soupe de sirop Karo
  • 1 tasse de sucre glace (environ 120 g)
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation

  1. Mélangez bien tous les ingrédients. Pétrissez la pâte avec les mains si nécessaire. Formez de petites boules et roulez-les dans le sucre glace. Conservez dans un sac refermable.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte est-elle trop sèche et friable ?

R: Ajoutez un peu plus de sirop Karo ou de whisky, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble quand vous le serrez. Le taux d'humidité des biscuits peut varier.

Q: Puis-je les préparer à l'avance ?

R: Absolument ! Elles sont même meilleures après un ou deux jours, le temps que les saveurs se mélangent. Conservez dans un récipient hermétique ou un sac refermable jusqu'à 2 semaines.

Conseils et Techniques

Moudre les noix de pécan et les biscuits vanille au robot culinaire permet d’obtenir la texture la plus fine et la plus uniforme. Le mélange doit tenir ensemble quand on le serre, mais ne doit pas être trop humide. Ces boules sont parfaites pour les échanges de biscuits de fêtes et constituent de merveilleux cadeaux dans des boîtes décoratives.

Substitutions d'Ingrédients

  • whisky: bourbon ou rhum
  • biscuits vanille: biscuits Graham
  • sirop Karo: miel ou sirop d'érable

Équipement Nécessaire

  • Robot culinaire ou mixeur (pour moudre les biscuits et les noix de pécan)
  • Bol à mélanger
  • Sac refermable ou récipient hermétique

Contexte Historique

Les boules au whisky et au bourbon sont devenues populaires dans tout le Sud américain au milieu du 20e siècle comme friandise de fête pour adultes. Elles font partie de la tradition des confiseries sans cuisson qui inclut les boules au rhum et les boules aux dattes, parfaites pour les cuisiniers qui voulaient créer des douceurs spéciales sans se préoccuper d’un thermomètre à sucre.