Boules au Chocolat et Whisky

36 portions Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Total: 30 min Beginner
Les amateurs de chocolat apprécieront cette variante de ce dessert populaire avec des noix de pécan, des biscuits au chocolat et du whisky. Ces friandises sans cuisson se congèlent très bien pour les fêtes et constituent des cadeaux parfaits.

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de pécan finement hachées (environ 120 g)
  • 1 tasse de biscuits gaufrés au chocolat finement émiettés (environ 120 g)
  • 1 tasse de sucre glace (environ 120 g)
  • 1 cuillère à soupe et demie de sirop de maïs clair (Karo)
  • 1/4 de tasse de whisky (environ 60 ml)
  • Sucre glace pour l'enrobage

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
  2. Faites griller les noix de pécan en les disposant en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 10 minutes dans le four préchauffé (vous pouvez aussi les faire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes). Laissez refroidir complètement.
  3. Écrasez finement les biscuits au chocolat et les noix de pécan grillées (plus facile au robot culinaire).
  4. Dans un grand bol, mélangez les biscuits, les noix de pécan, le sucre glace, le sirop de maïs et le whisky. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
  5. En roulant la pâte entre vos mains, formez des boules d’environ 2,5 cm. Roulez les boules dans le sucre glace pour les enrober complètement. Conservez dans un récipient hermétique.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma pâte est-elle trop sèche ou friable ?

R: Ajoutez du whisky une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que le mélange tienne juste ensemble. La pâte doit être légèrement collante mais façonnable en boules.

Q: Peut-on goûter l'alcool dans le produit fini ?

R: Oui, comme ces boules ne sont pas cuites, vous sentirez le goût du whisky. Si vous préférez moins de goût d'alcool, réduisez à 2-3 cuillères à soupe de whisky et ajoutez un peu plus de sirop de maïs.

Conseils et Techniques

Laissez les noix de pécan refroidir complètement avant de les mixer, sinon elles libéreront des huiles et rendront le mélange gras. Ces boules sont encore meilleures après un ou deux jours, le temps que les saveurs se mélangent, donc préparez-les à l’avance pour de meilleurs résultats.

Substitutions d'Ingrédients

  • whisky: bourbon ou rhum brun
  • biscuits gaufrés au chocolat: Oreos sans la garniture, ou biscuits Graham plus 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • noix de pécan: noix de Grenoble ou amandes grillées

Équipement Nécessaire

  • Robot culinaire
  • Plaque de cuisson
  • Bol à mélanger
  • Récipient hermétique

Contexte Historique

Les boules au bourbon et au whisky sans cuisson sont devenues populaires dans le Sud américain au milieu du 20e siècle comme friandise alcoolisée facile pour les fêtes, ne nécessitant pas d’espace précieux au four pendant les saisons de pâtisserie chargées.