Rochers au Chocolat et aux Cacahuètes
Ingrédients
- 1 sachet de 350 g de chocolat noir (type pépites)
- 4 carrés de chocolat blanc râpé
- 1 sachet de 350-400 g de cacahuètes salées
Préparation
- Dans un bol de taille moyenne, faites chauffer au micro-ondes le chocolat noir et le chocolat blanc à puissance élevée pendant 2 minutes. Arrêtez et remuez le chocolat après la première minute pour assurer une fonte uniforme.
- Ajoutez les cacahuètes salées ; la marque la moins chère fonctionne aussi bien que n’importe quelle autre. Remuez jusqu’à ce que toutes les cacahuètes soient uniformément enrobées de chocolat.
- Déposez rapidement par cuillerées sur du papier sulfurisé et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi mon chocolat fige-t-il ou devient-il granuleux ?
R: Assurez-vous qu'aucune eau n'entre dans le chocolat pendant la fonte. Même une goutte peut le faire figer. De plus, ne le chauffez pas trop - le chauffer au micro-ondes par intervalles d'1 minute en remuant évite de le brûler.
Q: Puis-je faire fondre le chocolat sur la cuisinière ?
R: Oui, utilisez un bain-marie à feu doux en remuant constamment. Ne mettez jamais le chocolat directement sur feu vif ou il brûlera.
Conseils et Techniques
La combinaison de chocolat noir et de chocolat blanc crée un joli effet marbré et équilibre la douceur. Ne sautez pas l’étape de réfrigération - elle aide les rochers à garder leur forme, surtout par temps chaud.
Substitutions d'Ingrédients
- cacahuètes salées: amandes grillées, noix de cajou ou mélange de fruits secs
- chocolat noir: chocolat au lait ou chocolat très noir
- chocolat blanc: chocolat noir supplémentaire
Équipement Nécessaire
- bol compatible micro-ondes
- papier sulfurisé ou papier cuisson
- cuillère pour déposer les rochers