Rochers aux Cacahuètes et Chocolat

24 pieces portions Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Total: 20 min Beginner
Rochers aux Cacahuètes et Chocolat
Rochers faciles aux cacahuètes et chocolat préparés avec seulement trois ingrédients - chocolat noir, lait concentré sucré et cacahuètes. Parfaits pour les plateaux de friandises des fêtes, pour offrir ou quand vous avez besoin d’une douceur maison rapide. La recette de Mawmaw donne 24 bouchées que tout le monde adore.

Ingrédients

  • 225 g de chocolat noir (type pépites de chocolat noir Nestlé)
  • 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
  • 1 tasse (environ 150 g) de cacahuètes non salées

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Retirez du feu et ajoutez le lait concentré sucré et les cacahuètes.
  3. Enrobez toutes les cacahuètes avec le mélange.
  4. Déposez par cuillerées à café sur une plaque beurrée ou une grande assiette.
  5. Réfrigérez pendant plusieurs heures ; les friandises peuvent être placées entre du papier sulfurisé ou du papier cuisson.
  6. Donne 24 rochers d’environ 4,5 cm.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes rochers ne tiennent-ils pas ensemble ?

R: Assurez-vous d'enrober complètement les cacahuètes avec le mélange de chocolat et ne lésinez pas sur le lait concentré - il agit comme agent liant. Si le mélange semble trop épais, vous pouvez le réchauffer doucement.

Q: Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?

R: Oui, mais la friandise sera beaucoup plus sucrée puisque vous ajoutez déjà du lait concentré sucré. Le chocolat noir ou mi-sucré équilibre mieux la douceur.

Q: Combien de temps faut-il les réfrigérer ?

R: Au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Pour une prise plus rapide, vous pouvez les placer au congélateur pendant 30 à 45 minutes.

Conseils et Techniques

Lorsque vous faites fondre le chocolat au micro-ondes, utilisez des intervalles de 30 secondes et remuez entre chacun pour éviter de le brûler. Le chocolat doit être juste fondu et lisse, pas chaud. Travaillez rapidement une fois que vous ajoutez le lait concentré et les cacahuètes - le mélange commencera à épaissir en refroidissant.

Substitutions d'Ingrédients

  • pépites de chocolat noir: pépites de chocolat au lait ou chocolat très noir
  • cacahuètes non salées: cacahuètes salées, noix de cajou, amandes ou noix de pécan
  • lait concentré sucré: lait de coco concentré sucré

Équipement Nécessaire

  • bain-marie ou bol compatible micro-ondes
  • plaque de cuisson ou grande assiette
  • cuillère à café pour portionner
  • papier sulfurisé ou papier cuisson

Contexte Historique

Les rochers au chocolat et aux cacahuètes sont devenus populaires dans tout le sud des États-Unis au milieu du XXe siècle, lorsque le lait concentré et les pépites de chocolat sont devenus des produits de base du garde-manger. Ils sont un incontournable des plateaux de friandises des fêtes aux côtés des pralines et de la divinity.