Rochers chocolat-noix de pécan

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Total: 35 min Beginner
Rochers chocolat-noix de pécan
Ces rochers rapides au chocolat et noix de pécan sont parfaits quand vous avez besoin d’un bonbon maison en urgence. Ils ressemblent aux noix de pécan enrobées de chocolat mais sont plus faciles car vous n’avez pas besoin d’enrober chaque noix individuellement. Seulement trois ingrédients et environ 35 minutes du début à la fin les rendent idéaux pour les cadeaux gourmands des fêtes ou les besoins de desserts de dernière minute.
Rochers simples au chocolat et noix de pécan préparés avec seulement trois ingrédients — pépites de chocolat mi-sucré, lait concentré sucré et noix de pécan hachées. Ces bonbons faciles sans cuisson sont prêts en 35 minutes et parfaits comme cadeaux gourmands ou friandises de fêtes.

Ingrédients

  • 350 g (2 tasses) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 boîte (425 g / 15 oz) de lait concentré sucré
  • 200 g (2 tasses) de noix de pécan hachées

Préparation

  1. Combinez le lait concentré sucré et les pépites de chocolat dans une casserole à feu moyen-doux. Remuez fréquemment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse, environ 8 à 10 minutes.
  2. Retirez du feu et incorporez les noix de pécan hachées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
  3. Déposez le mélange par cuillerées sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat soit ferme, environ 15 à 20 minutes. Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange de chocolat est-il trop épais pour être déposé ?

R: Si le mélange devient trop épais en refroidissant, vous pouvez le réchauffer doucement à feu doux en remuant constamment. Travaillez rapidement une fois que vous le retirez du feu pour déposer tous les rochers avant qu'il ne durcisse.

Q: Puis-je utiliser différents types de pépites de chocolat ?

R: Oui, les pépites de chocolat au lait ou noir fonctionnent bien. Gardez à l'esprit que le chocolat au lait sera plus sucré, tandis que le chocolat noir aura une saveur plus intense.

Q: Combien de temps ces rochers restent-ils frais ?

R: Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 3 mois.

Conseils et Techniques

Utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère à biscuits pour déposer des rochers uniformes. Travaillez rapidement — le mélange de chocolat commence à durcir en refroidissant. Si vous voulez une présentation plus élégante, vous pouvez dresser le mélange avec une poche à douille au lieu de le déposer à la cuillère.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix de pécan: noix, amandes ou cacahuètes
  • pépites de chocolat mi-sucré: pépites de chocolat au lait ou noir

Équipement Nécessaire

  • casserole moyenne
  • cuillère en bois ou spatule en silicone
  • papier sulfurisé
  • cuillère à soupe ou petite cuillère à biscuits