Biscuits au chocolat sans cuisson

24 portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Biscuits au chocolat sans cuisson
Une excellente suggestion de recette à préparer pour les amis et voisins touchés par les inondations lorsqu’il n’y a pas d’installations pour cuisiner — un plat réconfortant qui ne nécessite pas de four. Ces biscuits faciles au chocolat, beurre de cacahuète et flocons d’avoine avec du cacao se préparent en quelques minutes sur la cuisinière. Également parfait pour les jeunes cuisiniers et les goûters.

Ingrédients

  • 400 g (2 tasses) de sucre
  • 120 ml (1/2 tasse) de lait entier
  • 115 g (1 bâtonnet / 8 cuillères à soupe) de beurre
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre de cacahuète
  • 3 cuillères à café de vanille
  • 270 g (3 tasses) de flocons d'avoine

Préparation

  1. Mélangez le sucre et le cacao dans une casserole moyenne. Ajoutez le lait et le beurre, puis portez à ébullition complète à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Une fois à ébullition, faites bouillir exactement 1 minute en remuant constamment.
  2. Retirez immédiatement du feu et incorporez le beurre de cacahuète et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez rapidement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés — le mélange commencera à prendre en refroidissant.
  3. Déposez des cuillerées sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient fermes, environ 15 à 20 minutes.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes biscuits n'ont-ils pas durci correctement ?

R: Vous devez faire bouillir le mélange de sucre exactement 1 minute à ébullition complète. Une cuisson insuffisante signifie qu'ils ne durciront pas ; une cuisson excessive les rend friables. Travaillez également rapidement en ajoutant les flocons d'avoine — si le mélange refroidit trop, les biscuits ne tiendront pas ensemble.

Q: Puis-je les préparer à l'avance ?

R: Oui ! Ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine, ou vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois.

Q: Pourquoi mes biscuits sont-ils granuleux ?

R: Assurez-vous que le sucre soit complètement dissous pendant l'étape d'ébullition. Remuez constamment pendant l'ébullition d'1 minute pour assurer une texture lisse.

Conseils et Techniques

Utilisez des flocons d’avoine rapides ou à l’ancienne, pas instantanés. Travaillez rapidement une fois que vous retirez du feu — le mélange prend vite. S’il commence à durcir avant que vous ayez fini de déposer les biscuits, vous pouvez remettre brièvement la casserole à feu doux pour le ramollir légèrement.

Substitutions d'Ingrédients

  • beurre de cacahuète: beurre d'amande ou beurre de graines de tournesol
  • lait entier: lait concentré ou crème légère
  • beurre: margarine

Équipement Nécessaire

  • casserole moyenne
  • cuillère en bois ou spatule résistante à la chaleur
  • papier sulfurisé
  • cuillère à café ou petite cuillère à biscuits

Contexte Historique

Les biscuits sans cuisson sont devenus particulièrement populaires en Louisiane après les ouragans et les inondations lorsque les familles partageaient des recettes ne nécessitant pas d’électricité. Cette version a circulé de cuisine en cuisine comme un plat réconfortant qui pouvait être préparé sur des réchauds de camping ou même des brûleurs extérieurs.