Noix de pécan enrobées de chocolat

2 cups portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 25 min Beginner
Voici un fait amusant de ilovepecans.org - vous imaginez un gratte-ciel de noix de pécan ? Il faudrait 11 624 noix de pécan, empilées bout à bout, pour atteindre le sommet de l’Empire State Building à New York. Heureusement, il ne faut que 2 tasses de moitiés de noix de pécan, des pépites de chocolat mi-sucré et de la crème épaisse pour cette friandise aux noix de pécan. Fait un cadeau de Noël délicieux.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (environ 90 g) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1/4 cuillère à café de vanille
  • 2 tasses (environ 200 g) de moitiés de noix de pécan

Préparation

  1. Faites griller les noix de pécan pendant deux minutes au micro-ondes ; en remuant une fois pendant le processus. Réservez.
  2. Combinez les pépites de chocolat et la crème dans un bain-marie. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse. Ajoutez la vanille et retirez du feu.
  3. Incorporez les moitiés de noix de pécan dans le chocolat jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées.
  4. Retirez quelques noix de pécan à la fois avec une écumoire. Séparez les moitiés de noix de pécan et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier parchemin.
  5. Réfrigérez pendant 10 minutes pour faire prendre. Variez les plaisirs en ajoutant une pincée de cannelle.

Conseils et Techniques

Utilisez un bain-marie pour éviter que le chocolat ne brûle. Si vous n’en avez pas, placez un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, en vous assurant que le fond du bol ne touche pas l’eau.

Substitutions d'Ingrédients

  • pépites de chocolat mi-sucré: pépites de chocolat au lait ou pépites de chocolat noir
  • crème épaisse: crème légère
  • moitiés de noix de pécan: moitiés de noix ou amandes entières

Équipement Nécessaire

  • Bain-marie
  • Micro-ondes
  • Écumoire
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé ou papier parchemin