Chili à la Sandra

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Chili classique au bœuf haché préparé avec de la pâte de tomate, des haricots chili et la sainte trinité cajun d’oignons, de poivron et de céleri. Simple à préparer sur la cuisinière ou dans une mijoteuse pour un repas familial copieux.

Ingrédients

  • 900 g (2 lb) de bœuf haché
  • 1 oignon haché
  • 1/2 poivron haché
  • 1 boîte (170 g / 6 oz) de pâte de tomate
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 1 boîte de poudre de chili piquante McCormick/Schilling
  • 1 boîte de haricots chili Bush
  • Cheddar râpé pour garnir (optionnel)
  • Oignons hachés pour garnir (optionnel)

Préparation

  1. Dans une poêle de taille moyenne à épaisse, faites dorer le bœuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant avec une cuillère, environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Égouttez l’excès de graisse si vous le souhaitez.
  2. Ajoutez les oignons hachés, le poivron et le céleri au bœuf. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
  3. Incorporez la pâte de tomate, la poudre de chili et les haricots chili avec leur liquide. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter lentement pendant une heure, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
  4. Servez chaud, garni de cheddar râpé et d’oignons hachés si vous le souhaitez. Excellent accompagné de pain de maïs.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je rendre ce plat plus épicé ?

R: Absolument ! Ajoutez des jalapeños en dés avec les légumes, augmentez la poudre de chili, ou incorporez du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante au goût.

Q: Pourquoi mon chili est-il trop liquide ?

R: Faites mijoter à découvert pour laisser l'excès de liquide s'évaporer, ou ajoutez une autre petite boîte de pâte de tomate pour l'épaissir.

Conseils et Techniques

Pour une meilleure saveur, ne bâclez pas le temps de mijotage - cette heure complète permet aux épices de se mélanger et aux saveurs de se développer. Si vous utilisez une mijoteuse, faites d’abord dorer la viande et les légumes sur la cuisinière, puis transférez le tout dans la mijoteuse pour une saveur plus profonde.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • haricots chili Bush: haricots rouges ou haricots pinto avec assaisonnement chili ajouté

Équipement Nécessaire

  • Poêle de taille moyenne à épaisse ou faitout
  • Mijoteuse (méthode optionnelle)