Gratin de Poulet au Pain de Maïs

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 1 h 5 min Beginner
Gratin de Poulet au Pain de Maïs
Gratin rapide de poulet au pain de maïs avec du poulet tendre, du pain de maïs savoureux, la sainte trinité cajun (oignons, céleri, poivron) et une soupe de poulet crémeuse. Un plat réconfortant parfait pour les soirs de semaine qui combine deux favoris louisianais - le pain de maïs et le gratin - en un seul plat facile.

Ingrédients

  • 4 tasses (environ 480 g) de pain de maïs émietté (j'utilise deux boîtes de préparation Jiffy)
  • Oignons, céleri, poivron hachés au goût
  • 1 1/2 tasse (environ 225 g) de poulet haché
  • 1 boîte de crème de poulet condensée
  • 1 1/2 tasse (360 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (100 g) de fromage râpé au choix (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier - le pain de maïs émietté, les oignons, le céleri, le poivron hachés, le poulet, la crème de poulet condensée, le bouillon de poulet et le fromage si vous en utilisez.
  3. Versez dans un plat de cuisson graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) et laissez reposer 20 minutes pour que le pain de maïs absorbe le liquide.
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui, vous pouvez assembler le gratin et le réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson si vous le faites cuire directement en sortant du réfrigérateur.

Q: Mon gratin était trop sec, que s'est-il passé ?

R: Le pain de maïs a peut-être absorbé trop de liquide. La prochaine fois, augmentez le bouillon de poulet à 2 tasses (480 ml) ou ajoutez une boîte supplémentaire de crème de poulet condensée. Assurez-vous de laisser reposer les 20 minutes complètes avant la cuisson.

Conseils et Techniques

Vous pouvez utiliser les restes de poulet d’un poulet rôti ou de poulet bouilli. Si vous n’avez pas de pain de maïs de reste, deux boîtes de préparation Jiffy fonctionnent parfaitement - faites simplement cuire selon les instructions de l’emballage, laissez refroidir et émiettez.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de poulet condensée: crème de champignons ou crème de céleri condensée
  • poulet: dinde ou porc
  • pain de maïs: muffins au pain de maïs ou préparation pour farce au pain de maïs

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
  • Grand saladier

Contexte Historique

Les gratins au pain de maïs sont une tradition du Sud qui utilise les restes de pain de maïs, le transformant en un plat principal consistant avec l’ajout de poulet et de légumes.