Gratin de Poulet

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 30 min Total: 1 h 45 min Beginner
Gratin de Poulet
Un délicieux gratin de poulet facile à préparer avec du poulet, du riz, de la crème de champignons et de la soupe à l’oignon. Il suffit de tout mélanger dans un plat de cuisson et de faire cuire pendant une heure et demie : le plat réconfortant parfait pour les soirs de semaine chargés.

Ingrédients

  • 8 morceaux de poulet
  • 120 g (1 stick / 1/2 tasse) de beurre
  • 2 boîtes de 280 g (10 oz) de crème de champignons
  • 2 boîtes de 400 g (14 oz) de soupe à l'oignon
  • 2 tasses (environ 400 g) de riz cru non cuit
  • sel au goût
  • poivre rouge au goût

Préparation

  1. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F).
  2. Faites fondre le beurre et versez-le dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm. Ajoutez la crème de champignons et la soupe à l’oignon. Incorporez le riz et mélangez pour combiner.
  3. Rincez, séchez avec du papier absorbant et assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre rouge, puis placez-le sur le mélange, peau vers le haut.
  4. Couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 1 heure. Découvrez et poursuivez la cuisson pendant les 30 minutes restantes jusqu’à ce que le poulet atteigne 75 °C (165 °F) et que le riz soit tendre.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore dur après la cuisson ?

R: Assurez-vous d'utiliser du riz non cuit (pas du riz instantané) et que le plat est hermétiquement couvert de papier aluminium pendant la première heure. C'est la vapeur qui cuit le riz. Si votre riz est encore dur, ajoutez 60 ml (1/4 tasse) d'eau et faites cuire couvert pendant encore 15 minutes.

Q: Puis-je utiliser du poulet désossé ?

R: Oui, mais réduisez le temps de cuisson à environ 1 heure au total (45 minutes couvert, 15 minutes découvert). Le poulet avec os ajoute plus de saveur au riz pendant la cuisson.

Conseils et Techniques

Utilisez des cuisses de poulet pour plus de saveur et de moelleux, ou un mélange de viande brune et blanche. Le placement peau vers le haut permet au poulet de dorer joliment pendant les 30 dernières minutes de cuisson à découvert.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de champignons: crème de poulet ou crème de céleri
  • soupe à l'oignon: bouillon de bœuf avec un sachet de soupe à l'oignon déshydratée
  • riz blanc: riz complet

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 23 x 33 cm
  • Papier aluminium