Gratin de Poulet au Brocoli

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Gratin de Poulet au Brocoli
Les Cajuns doivent parfois surveiller ce qu’ils mangent. Alors ils doivent faire comme tout le monde et essayer ce régime Atkins. Ce plat est très compatible avec Atkins à 5 grammes nets de glucides par portion et est très rassasiant. Préparé avec du brocoli, du poulet, de la crème de poulet en conserve, de la mayonnaise, des champignons et du parmesan, c’est un gratin pauvre en glucides satisfaisant, parfait pour les dîners en semaine.

Ingrédients

  • 280 g (10 oz) de brocoli haché surgelé
  • 4 tasses (environ 600 g) de poulet cuit
  • 1 boîte de crème de poulet condensée
  • 120 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 1 boîte de 110 g (4 oz) de champignons en morceaux égouttés
  • 180 g (3/4 tasse) de parmesan râpé

Préparation

  1. Faites cuire le brocoli selon les instructions de l’emballage. Égouttez bien et étalez dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
  2. Mélangez le poulet cuit, la crème de poulet, la mayonnaise, les champignons et 1/2 tasse de parmesan dans un bol.
  3. Étalez le mélange de poulet sur le brocoli et saupoudrez les 1/4 tasse de fromage restants sur le dessus.
  4. Couvrez de papier aluminium et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 30 minutes.
  5. Retirez le papier aluminium et mélangez. Couvrez et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et bouillonnant. Peut être couvert et congelé pour une cuisson ultérieure.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser du brocoli frais au lieu de surgelé ?

R: Oui, il vous faudra environ 3 tasses de bouquets de brocoli frais. Faites-les cuire à la vapeur ou blanchissez-les pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants, puis égouttez très bien avant utilisation.

Q: Le gratin semble aqueux après la cuisson. Que s'est-il passé ?

R: Assurez-vous d'égoutter soigneusement le brocoli après cuisson : l'excès d'eau rendra le gratin trop liquide. Égouttez aussi bien les champignons en conserve.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Absolument. Assemblez tout le gratin, couvrez hermétiquement et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Vous devrez peut-être ajouter 5 à 10 minutes au temps de cuisson si vous partez du froid.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d’ail et 1/4 de cuillère à café de poivre noir au mélange de poulet. Si vous voulez un dessus plus doré, découvrez le gratin pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de poulet condensée: crème de champignons ou crème de céleri condensée
  • mayonnaise: crème fraîche ou yaourt grec
  • brocoli haché surgelé: chou-fleur surgelé ou un mélange brocoli-chou-fleur
  • poulet cuit: dinde cuite ou poulet rôti du commerce

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 23 x 33 cm
  • Bol à mélanger
  • Papier aluminium