Carrés Moelleux aux Noix
Ingrédients
- 1 œuf non battu
- 1 tasse (environ 200 g) de cassonade foncée, bien tassée
- 1/2 tasse (environ 60 g) de farine
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 tasse (environ 120 g) de noix grossièrement hachées
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un moule de 20x20 cm (8x8 pouces).
- Dans un saladier moyen, mélangez l’œuf et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la vanille et la pincée de sel.
- Incorporez la farine et le bicarbonate de soude jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les noix et mélangez bien.
- Versez la pâte dans le moule préparé en l’étalant uniformément. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la préparation soit prise et légèrement dorée sur les bords.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi mes carrés aux noix sont-ils trop durs ou secs ?
R: Ils ont peut-être cuit trop longtemps. Vérifiez-les à 18 minutes - ils doivent être pris mais encore tendres au centre. Ils vont durcir en refroidissant.
Q: Puis-je les préparer à l'avance ?
R: Absolument ! Ces carrés se conservent très bien dans un contenant hermétique pendant une semaine, ce qui les rend parfaits pour les préparations de fêtes à l'avance.
Conseils et Techniques
Pour obtenir la meilleure texture, ne les faites pas trop cuire - retirez-les quand ils sont tout juste pris et encore légèrement tendres au centre. Ils vont continuer à durcir en refroidissant et devenir parfaitement moelleux.
Substitutions d'Ingrédients
- walnuts: noix de pécan ou noix d'hickory
- dark brown sugar: cassonade blonde
Équipement Nécessaire
- Moule de 20x20 cm (8x8 pouces)
- Saladier
- Cuillère en bois ou spatule