Soupe au Fromage, Pommes de Terre, Épinards et Saucisse

5 portions Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 30 min Total: 1 h 50 min Beginner
Soupe au Fromage, Pommes de Terre, Épinards et Saucisse
Kasie écrit : “Cette soupe remporte toujours un franc succès auprès de mon mari quand il est malade ou qu’il fait froid. Une soupe riche et crémeuse qui réchauffe l’âme. Délicieuse !” Une soupe réconfortante et copieuse aux pommes de terre, épinards, saucisse, fromage et maïs, prête en moins de 2 heures.

Ingrédients

  • 6 à 8 pommes de terre
  • 1 paquet de fromage râpé, de votre choix
  • 2 boîtes de maïs, égoutté
  • 1 paquet de saucisse fraîche, de votre choix
  • 2 paquets d'épinards surgelés
  • assaisonnements de votre choix

Préparation

  1. Placez la saucisse dans une casserole moyenne à feu moyen et faites-la dorer complètement, environ 10 à 12 minutes. Coupez-la en morceaux de la taille d’une bouchée et réservez.
  2. Épluchez les pommes de terre et placez-les dans une grande marmite d’eau, avec environ 15 cm (6 pouces) d’eau au-dessus des pommes de terre. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 30 à 40 minutes.
  3. Une fois les pommes de terre tendres, ajustez la quantité d’eau en fonction de la consistance souhaitée pour la soupe (vous voulez suffisamment de liquide pour une soupe, pas trop épaisse). Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le maïs et le fromage. Assaisonnez selon votre goût.
  4. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. La soupe devrait commencer à épaissir à ce stade.
  5. Ajoutez la saucisse cuite à la soupe et laissez mijoter environ 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent bien.
  6. Ajoutez enfin les épinards, incorporez-les jusqu’à ce qu’ils soient chauds et bien mélangés, puis servez.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Quelle épaisseur doit avoir cette soupe ?

R: Après avoir ajouté le fromage et le maïs, la soupe devrait être modérément épaisse mais toujours liquide. Si elle est trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus longtemps pour réduire. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l'eau, une tasse à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Q: Puis-je utiliser des pommes de terre surgelées au lieu de pommes de terre fraîches ?

R: Les pommes de terre fraîches donnent les meilleurs résultats pour cette recette car elles créent la bonne texture et libèrent l'amidon nécessaire pour épaissir la soupe. Les pommes de terre surgelées risquent de devenir trop molles et ne donneront pas la même consistance copieuse.

Conseils et Techniques

Utilisez des pommes de terre russet ou Yukon gold pour obtenir la meilleure texture. L’amidon des pommes de terre aide à épaissir naturellement la soupe pendant la cuisson, au fur et à mesure qu’elles se décomposent légèrement.

Substitutions d'Ingrédients

  • saucisse fraîche: saucisse fumée ou andouille
  • épinards surgelés: épinards frais
  • fromage râpé: fromage à la crème ou Velveeta

Équipement Nécessaire

  • Grande marmite pour faire bouillir les pommes de terre
  • Casserole moyenne pour dorer la saucisse
  • Cuillère en bois pour mélanger