Noix de pécan au caramel et à la cannelle

1 pound portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Noix de pécan au caramel et à la cannelle
Ces délicieuses noix de pécan au beurre, à la cassonade et à la cannelle ont été servies au mariage de L. Simmons. Ils ont eu la gentillesse de partager cette recette. Une confiserie rapide au micro-ondes, parfaite pour les cadeaux ou les fêtes.

Ingrédients

  • 1 bâtonnet de beurre (115 g)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 tasse de cassonade (environ 200 g)
  • 450 g (1 lb) de noix de pécan

Préparation

  1. Cuisson au micro-ondes : Faites fondre le beurre dans un plat allant au micro-ondes. Ajoutez la cassonade et la cannelle et mélangez bien. Faites cuire à puissance maximale pendant 3 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  2. Ajoutez les noix de pécan, puis faites cuire 3 à 5 minutes de plus, en remuant toutes les 2 minutes pour bien enrober. Laissez refroidir sur du papier sulfurisé. Conservez dans un récipient hermétique.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes noix de pécan ne sont-elles pas enrobées uniformément ?

R: Remuez les noix de pécan toutes les 2 minutes pendant la dernière étape de cuisson pour vous assurer que le mélange au caramel enrobe bien tous les fruits secs. Le mélange épaissit en cuisant, donc il est important de remuer fréquemment.

Q: Puis-je faire cette recette sans micro-ondes ?

R: Oui, vous pouvez les préparer à la cuisinière. Faites fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen, ajoutez la cassonade et la cannelle, faites cuire jusqu'à dissolution, puis ajoutez les noix de pécan et faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Conseils et Techniques

Veillez à étaler les noix de pécan en une seule couche sur le papier sulfurisé pour les faire refroidir - cela évite qu’elles ne s’agglomèrent en un seul gros bloc. Elles deviendront croustillantes en refroidissant.

Substitutions d'Ingrédients

  • brown sugar: white granulated sugar
  • pecans: walnuts or almonds
  • cinnamon: pumpkin pie spice or nutmeg

Équipement Nécessaire

  • plat allant au micro-ondes
  • papier sulfurisé ou papier cuisson
  • cuillère en bois pour remuer

Contexte Historique

Les noix de pécan caramélisées sont une tradition chère au Sud des États-Unis, particulièrement appréciées pendant les fêtes et lors des mariages. Les noix de pécan de Louisiane sont réputées pour leur saveur riche et beurrée.