Friandises aux Céréales

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Beginner
Friandises aux Céréales
Une version différente des classiques carrés Rice Krispies avec une croûte sablée au beurre, une couche moelleuse de guimauves, et un nappage aux pépites de beurre de cacahuète garni de céréales de riz, de cacahuètes et de M&M’s. Toujours un succès auprès des enfants et des adultes lors des fêtes et des repas-partage.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (115 g) de beurre ou margarine, ramolli
  • 2/3 tasse (135 g) de sucre brun
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasses (190 g) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Nappage :
  • 3 tasses (150 g) de mini-guimauves
  • 2/3 tasse (160 ml) de sirop de maïs (type Karo)
  • 1/4 tasse (60 g) de beurre ou margarine
  • 1 paquet (280 g / 10 oz) de pépites de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses (50 g) de céréales de riz (type Rice Krispies)
  • 1 tasse (150 g) de cacahuètes salées
  • 1 tasse (170 g) de M&M's nature

Préparation

  1. Dans un grand saladier en verre, battez en crème le beurre et le sucre brun. Incorporez les jaunes d’œufs et la vanille. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux. Ne mélangez pas trop ; le résultat doit ressembler à des miettes grossières.
  2. Pressez dans un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) graissé. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  3. Saupoudrez immédiatement les guimauves dessus et faites cuire 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que les guimauves soient gonflées. Laissez refroidir sur une grille.
  4. Pour le nappage : Mélangez le sirop de maïs, le beurre et les pépites de beurre de cacahuète dans une casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que les pépites soient fondues et le mélange soit lisse. Retirez du feu. Incorporez la vanille, les céréales, les cacahuètes et les M&M’s. Étalez sur la croûte et laissez refroidir avant de découper.

Conseils et Techniques

Travaillez rapidement lorsque vous ajoutez le nappage sur la couche de guimauves alors qu’elle est encore légèrement tiède. Cela aide tout à mieux adhérer. Laissez les barres refroidir complètement avant de les découper pour obtenir des bords nets.

Substitutions d'Ingrédients

  • pépites de beurre de cacahuète: pépites de caramel au beurre (butterscotch) ou pépites de chocolat
  • M&M's nature: pépites de chocolat, bonbons enrobés de chocolat, ou tout bonbon au chocolat enrobé
  • cacahuètes salées: noix de pécan hachées, noix de cajou, ou omettez en cas d'allergie aux fruits à coque

Équipement Nécessaire

  • Moule à pâtisserie de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
  • Grand saladier
  • Casserole moyenne
  • Grille de refroidissement
  • Batteur électrique ou cuillère en bois