Crackers Cajuns Assaisonnés

30 portions Préparation: 10 min Total: 10 min Beginner
Crackers Cajuns Assaisonnés
Ronnie et Amy ont apporté ces crackers pour l’une de nos réceptions et ils étaient délicieux ! Un goût très similaire aux Cajun Firecrackers. Des crackers assaisonnés enrobés d’assaisonnement ranch, de poudre d’ail, de graines d’aneth, de poivre citronné et d’épices cajuns dans l’huile végétale. Simples à préparer et prêts après une nuit de repos.

Ingrédients

  • 2 grands paquets de crackers (type oyster crackers)
  • 1 grand sachet d'assaisonnement Hidden Valley Ranch
  • 1 cuillère à café de graines d'aneth
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre citronné
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement créole (Creole seasoning)
  • Sel selon votre goût
  • 1 tasse (environ 240 ml) d'huile végétale
  • Flocons de piment rouge (facultatif)

Préparation

  1. Versez les crackers dans un grand sac de congélation d’environ 4 litres (type Ziploc gallon).
  2. Dans un bol moyen, mélangez bien l’assaisonnement ranch, les graines d’aneth, la poudre d’ail, le poivre citronné, l’assaisonnement créole, le sel et l’huile végétale. Ajoutez les flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
  3. Versez le mélange dans le sac sur les crackers. (Ne vous inquiétez pas, cela ne ramollira pas les crackers.) Secouez le sac et mélangez bien pour enrober tous les crackers uniformément.
  4. Laissez le sac avec les crackers reposer toute la nuit sur la table ou le comptoir (8 à 12 heures). Secouez et retournez le sac 2 ou 3 fois avant d’aller vous coucher pour assurer un enrobage uniforme.

Problèmes Courants et Solutions

Q: L'huile va-t-elle ramollir les crackers ?

R: Non ! La méthode durant la nuit permet aux crackers d'absorber juste assez d'huile pour bien fixer les assaisonnements tout en restant croustillants. La clé est de secouer le sac plusieurs fois pour redistribuer l'huile.

Q: Puis-je les manger avant d'attendre toute la nuit ?

R: Vous pouvez, mais ils sont bien meilleurs après avoir reposé toute la nuit. Les saveurs ont besoin de temps pour se mélanger et enrober complètement chaque cracker. Si vous êtes pressé, laissez-les reposer au moins 4 à 6 heures.

Conseils et Techniques

Secouez vigoureusement le sac toutes les quelques heures si vous êtes chez vous, cela garantit que chaque cracker est uniformément enrobé. Conservez-les dans un contenant hermétique et ils resteront croustillants jusqu’à 2 semaines.

Substitutions d'Ingrédients

  • Sachet Hidden Valley Ranch: N'importe quel mélange d'assaisonnement ranch en poudre
  • Huile végétale: Huile de canola ou huile d'olive
  • Oyster crackers: Crackers salés cassés en morceaux

Équipement Nécessaire

  • Sac de congélation d'environ 4 litres (type Ziploc gallon)
  • Bol moyen pour mélanger

Contexte Historique

Les crackers assaisonnés sont devenus populaires dans toute la Louisiane comme amuse-gueules à préparer à l’avance dans les années 1980 et 1990. Semblable aux Cajun Firecrackers plus épicés, cette version ranch offre une saveur plus douce qui plaît à un public plus large tout en conservant ce côté cajun caractéristique.