Caviar Cajun I

6-8 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Caviar Cajun I
Tout le monde peut se permettre ce caviar ! Cette trempette festive colorée associe des pois à œil noir, du maïs, des tomates Rotel, du poivron et de l’oignon dans une marinade à la vinaigrette italienne. Mélangez le tout, réfrigérez toute la nuit et servez avec des crackers pour un succès assuré.

Ingrédients

  • 2 boîtes (425 g / 15 oz) de pois à œil noir, égouttés
  • 1 boîte (425 g / 15 oz) de maïs en grains entiers, égoutté
  • 1 boîte (280 g / 10 oz) de tomates Rotel
  • 1/2 tasse (environ 75 g) de poivron finement haché
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 petite bouteille de vinaigrette italienne

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients et faites mariner dans un bol couvert pendant 12 heures au réfrigérateur. Servez avec des crackers lors de votre fête ou réunion.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer cette recette moins de 12 heures à l'avance ?

R: Vous pouvez la servir après seulement 2 à 3 heures de marinade, mais les saveurs se développent et se mélangent vraiment mieux après une nuit complète au réfrigérateur. C'est même meilleur le lendemain.

Q: La trempette semble liquide après avoir mariné.

R: Assurez-vous d'égoutter soigneusement les pois à œil noir et le maïs avant de mélanger. Vous pouvez également retirer un peu de liquide avant de servir si nécessaire.

Conseils et Techniques

Cette recette s’améliore en reposant, elle est donc parfaite à préparer un ou deux jours à l’avance. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en choisissant des tomates Rotel douces, classiques ou fortes. Pour une consistance plus épaisse, utilisez moins de vinaigrette italienne ou égouttez très bien les légumes.

Substitutions d'Ingrédients

  • Italian dressing: vinaigrette maison ou mélange d'assaisonnement italien avec huile et vinaigre
  • Rotel tomatoes: tomates en dés plus une petite boîte de piments verts en dés
  • blackeyed peas: haricots noirs ou haricots pinto

Équipement Nécessaire

  • bol à mélanger
  • ouvre-boîte
  • couteau et planche à découper
  • récipient couvert pour réfrigérer