Casserole de Chou, Viande et Riz (Cuiseur à Riz)

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Casserole de Chou, Viande et Riz (Cuiseur à Riz)
Ajoutez un accompagnement de pois à œil noir et vous êtes prêt pour le jour de l’An. Santé, chance, fortune, prospérité et bonne année ! Les pois à œil noir, qui gonflent à la cuisson, symbolisent la prospérité ; le chou vert symbolise l’argent ; le porc représente le progrès car les cochons fouillent vers l’avant en cherchant leur nourriture. Le pain de maïs, complément parfait à ce repas, représente l’or. Cette recette tout-en-un au cuiseur à riz combine bœuf haché, saucisse de porc, chou, riz et tomates Rotel pour un repas facile et copieux.

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de viande hachée
  • 450 g (1 lb) de saucisse Owens
  • 1 grosse tête de chou, coupée en quartiers
  • 1 oignon, grossièrement haché
  • 1 poivron, grossièrement haché
  • 1 tasse de riz cru (environ 200 g)
  • 1 tasse d'eau (environ 240 ml)
  • 1 boîte de tomates Rotel (nature ou épicées)
  • Sel et poivre selon votre goût

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, faites cuire la viande hachée, la saucisse, les oignons et le poivron jusqu’à coloration, environ 8 à 10 minutes. Égouttez l’excès d’huile et réservez.
  2. Dans un grand bol, mélangez le riz, la viande cuite, les tomates Rotel, le chou et l’eau. Mélangez bien et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Ne tassez pas, cela empêcherait une cuisson uniforme.
  3. Déposez tous les ingrédients sans tasser dans un cuiseur à riz de 8 à 10 tasses (environ 2 à 2,5 litres). Lancez le programme de cuisson. Quand la sonnerie retentit, ouvrez et mélangez délicatement, puis couvrez et laissez reposer 15 à 20 minutes. Décorez avec du persil et des tiges d’oignon vert.
  4. Si le mélange est trop humide, mélangez et relancez le programme de cuisson.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange au cuiseur à riz ressort-il en bouillie ?

R: Assurez-vous de déposer les ingrédients sans les tasser. Un tassage trop serré empêche la circulation correcte de la vapeur et peut donner une cuisson inégale, avec des parties en bouillie et d'autres insuffisamment cuites.

Q: Puis-je cuire ce plat sur la cuisinière si je n'ai pas de cuiseur à riz ?

R: Oui, utilisez une grande cocotte ou un faitout. Après avoir mélangé tous les ingrédients, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez hermétiquement et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.

Conseils et Techniques

N’omettez pas d’égoutter l’excès de graisse de la viande : trop d’huile rendra le riz gras et l’empêchera de cuire correctement. Le temps de repos après la cuisson est important pour que le riz finisse de cuire à la vapeur et absorbe l’humidité restante.

Substitutions d'Ingrédients

  • saucisse Owens: n'importe quelle saucisse de petit-déjeuner ou saucisse italienne douce
  • tomates Rotel: 1 boîte de tomates en dés plus 1 petite boîte de piments verts en dés
  • viande hachée (bœuf): dinde hachée ou poulet haché

Équipement Nécessaire

  • Cuiseur à riz de 8 à 10 tasses (environ 2 à 2,5 litres)
  • Casserole moyenne
  • Grand saladier

Contexte Historique

Les repas du jour de l’An dans le Sud américain incluent traditionnellement des aliments symboliques censés porter chance : les pois à œil noir pour la prospérité, les légumes verts pour l’argent, et le porc pour le progrès. Cette casserole combine ces éléments porte-bonheur avec la commodité de la technologie moderne du cuiseur à riz.