Salade de Chou, Maïs et Petits Pois

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Salade de Chou, Maïs et Petits Pois
Le mélange de trois légumes favoris de la cuisine cajun—chou, maïs et petits pois—dans une vinaigrette douce à l’huile et au vinaigre saura vous plaire. Parfaite comme accompagnement pour n’importe quel repas - servez-la avec la farce au riz ou le riz sauce !

Ingrédients

  • Vinaigrette :
  • 1 tasse (240 ml) d'huile
  • 1/2 tasse (120 ml) de vinaigre
  • Salade :
  • 2 tasses (environ 200 g) de chou haché
  • 1 grande boîte de maïs en grains, égoutté
  • 1 boîte de petits pois, égouttés
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron frais

Préparation

  1. Vinaigrette : Mélangez l’huile et le vinaigre et battez bien jusqu’à émulsion.
  2. Salade : Émincez finement 2 tasses de chou. Mélangez avec le maïs et les petits pois égouttés. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût, puis incorporez le jus de citron vert ou de citron.
  3. Versez le mélange huile-vinaigre lentement dans les légumes, en mélangeant bien au fur et à mesure. Remuez bien pour enrober uniformément. C’est prêt à servir !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

R: Oui ! Cette salade gagne même à reposer 30 minutes à une heure au réfrigérateur, ce qui permet aux légumes de mariner dans la vinaigrette. Remuez simplement avant de servir.

Q: La vinaigrette semble trop liquide, que faire ?

R: Battez vigoureusement l'huile et le vinaigre jusqu'à émulsion, ou ajoutez une petite cuillère de moutarde de Dijon pour faciliter la liaison. Vous pouvez aussi utiliser moins de vinaigrette si vous préférez un assaisonnement plus léger.

Conseils et Techniques

Pour une meilleure texture, émincez le chou très finement—presque comme une chiffonnade. Cela l’aide à mieux absorber la vinaigrette et le rend plus facile à manger. Du maïs frais coupé de l’épi fonctionne merveilleusement bien si vous en avez, mais le maïs en conserve convient parfaitement pour cet accompagnement rapide.

Substitutions d'Ingrédients

  • maïs en conserve: grains de maïs frais coupés de 2-3 épis
  • petits pois en conserve: petits pois surgelés, décongelés
  • jus de citron vert ou de citron: vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre de pomme

Équipement Nécessaire

  • Grand saladier
  • Fouet ou fourchette
  • Couteau bien aiguisé