Petits Pains au Beurre

8-10 petits pains portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Beginner
Petits Pains au Beurre
Publié en réponse à une demande de petits pains au beurre — ces brioches sucrées faciles utilisent de la pâte à biscuits en conserve garnie de beurre et de sucre, puis cuites au four et nappées d’une sauce au lait tiède épicée. Elles sont absolument délicieuses tièdes et se réchauffent merveilleusement bien le lendemain.

Ingrédients

  • 1 boîte de pâte à biscuits (8-10 unités)
  • 120 g (1/2 tasse) de sucre
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre
  • Sauce :
  • 480 ml (2 tasses) de lait
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle
  • 30 g (1/4 tasse) de farine
  • 200 g (1 tasse) de sucre

Préparation

  1. Étalez chaque biscuit à 10-13 cm (4-5 pouces) de diamètre sur une surface farinée.
  2. Déposez une cuillère à café de beurre et de sucre au centre de chaque biscuit. Ramenez les quatre coins de la pâte vers le centre et pincez-les fermement ensemble.
  3. Faites cuire selon les instructions sur la boîte de biscuits (généralement 180 °C (350 °F) pendant 10-13 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés).
  4. Pour la sauce, mettez la farine, le sucre et le clou de girofle dans une casserole. Versez les 2 tasses de lait dans un récipient adapté au micro-ondes et faites chauffer 5-6 minutes à puissance élevée ou jusqu’à ébullition (le lait ne brûle pas au micro-ondes et cela facilite la préparation de la sauce). Retirez du micro-ondes et versez progressivement dans la casserole avec les ingrédients secs, en utilisant un fouet pour bien mélanger les ingrédients secs et le liquide. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement, en remuant constamment pour ne pas brûler le fond de la casserole. Cela devrait prendre environ 5-8 minutes. Une fois que la sauce est épaisse et nappe le dos d’une cuillère, versez-la sur les petits pains dans le même plat de cuisson.
  5. Ces petits pains sont absolument délicieux tièdes, mais ils sont vraiment bons le lendemain. Ils doivent être conservés au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au micro-ondes.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce a-t-elle des grumeaux ?

R: Assurez-vous de fouetter constamment en ajoutant le lait chaud aux ingrédients secs. Ajoutez le lait progressivement plutôt que tout d'un coup, et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse avant de le mettre sur le feu.

Q: Puis-je les préparer à l'avance ?

R: Oui ! Ces petits pains sont vraiment délicieux le lendemain. Conservez-les au réfrigérateur avec la sauce et réchauffez les portions individuelles au micro-ondes pendant 20-30 secondes.

Conseils et Techniques

Pour une manipulation plus facile, assurez-vous de bien pincer fermement les coins de la pâte ensemble pour que le beurre et le sucre ne s’échappent pas pendant la cuisson. Vous pouvez également congeler les petits pains farcis avant la cuisson et les faire cuire directement surgelés, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • pâte à biscuits en conserve: pâte à biscuits maison
  • clou de girofle: cannelle ou muscade

Équipement Nécessaire

  • rouleau à pâtisserie
  • casserole
  • fouet
  • plat de cuisson
  • récipient adapté au micro-ondes