Pacanes Grillées au Beurre

2 portions Préparation: 5 min Cuisson: 25 min Total: 30 min Beginner
Pacanes Grillées au Beurre
La saison d’automne et la récolte des pacanes : deux merveilleux événements, surtout quand vous pouvez griller des pacanes fraîches au beurre et au sel. Ces moitiés de pacanes grillées au beurre constituent un en-cas parfait ou un amuse-gueule pour vos réceptions avec seulement trois ingrédients simples et environ 30 minutes de cuisson au four.

Ingrédients

  • 4 tasses de moitiés de pacanes
  • 1 bâton de beurre (115 g)
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).
  2. Faites fondre le beurre dans une plaque à rôtir. Déposez les pacanes dans la plaque et mélangez avec le beurre pour enrober uniformément. Vous pouvez ajouter plus de beurre si nécessaire.
  3. Faites griller au four pendant 10 minutes puis remuez ; à 20 minutes, remuez à nouveau et saupoudrez de sel.
  4. Faites griller jusqu’à obtenir le croustillant désiré ou jusqu’à ce que les pacanes commencent à prendre une couleur dorée, environ 25 à 30 minutes au total.
  5. Conservez dans un récipient hermétique. Vous pouvez ajouter du poivre rouge moulu pour une touche piquante avec le sel.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes pacanes deviennent-elles molles au lieu d'être croustillantes ?

R: Assurez-vous de remuer toutes les 10 minutes pour éviter que le beurre ne s'accumule. Les pacanes doivent être uniformément enrobées mais ne doivent pas baigner dans le beurre. Si elles semblent trop humides, égouttez l'excès de beurre et continuez la cuisson.

Q: Puis-je griller les pacanes à une température plus élevée pour gagner du temps ?

R: Restez à 150 °C (300 °F) : des températures plus élevées feront brûler le beurre et les pacanes deviendront amères avant d'être correctement grillées.

Conseils et Techniques

Surveillez attentivement les pacanes pendant les 5 à 10 dernières minutes car elles peuvent passer de parfaitement grillées à brûlées rapidement. Elles continueront à devenir légèrement plus croustillantes en refroidissant, donc ne les faites pas trop griller.

Substitutions d'Ingrédients

  • butter: huile d'olive ou huile de coco
  • salt: assaisonnement cajun ou Tony Chachere's

Équipement Nécessaire

  • Plaque à rôtir ou plaque de cuisson à rebords
  • Cuillère en bois pour remuer

Contexte Historique

Les pacanes sont originaires de Louisiane et du Sud des États-Unis, et les récoltes de pacanes fraîches en automne restent une tradition célébrée. Les pacanes grillées au beurre sont un amuse-gueule et un en-cas incontournable lors des rassemblements louisianais depuis des générations.