Casserole de Brunch

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Casserole de Brunch
Casserole de brunch facile avec saucisse de campagne, pâte à croissants, mozzarella et œufs — parfaite pour nourrir une foule au petit-déjeuner ou au brunch. Ce plat préparable à l’avance combine une saucisse savoureuse avec une crème d’œufs moelleuse cuite sur une croûte feuilletée de pâte à croissants.

Ingrédients

  • 680 g (1 1/2 lb) de saucisse de campagne
  • 1 boîte de pâte à croissants réfrigérée
  • 2 tasses (200 g) de mozzarella râpée
  • 1/4 tasse (40 g) d'oignon haché
  • 4 œufs, battus
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Beurrez un plat à gratin de 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 pouces).
  2. Émiettez la saucisse dans une poêle moyenne. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant et translucide. Égouttez bien pour retirer l’excès de graisse.
  3. Tapissez le fond du plat préparé avec la pâte à croissants, en pressant fermement les perforations ensemble pour les sceller et former une croûte. Répartissez uniformément le mélange de saucisse cuite et la mozzarella râpée sur la croûte.
  4. Dans un bol, mélangez les œufs battus, le lait, le sel et le poivre. Battez bien et versez uniformément sur la couche de saucisse et de fromage.
  5. Faites cuire à 220 °C (425 °F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit pris et le dessus légèrement doré. Laissez reposer 5 minutes avant de découper en carrés et de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Vous pouvez assembler la casserole la veille au soir, la couvrir de film alimentaire et la réfrigérer. Le matin, laissez-la à température ambiante pendant 15 à 20 minutes pendant que le four préchauffe, puis faites cuire selon les instructions. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes au temps de cuisson.

Q: Pourquoi ma casserole est-elle trop liquide ?

R: Assurez-vous d'égoutter soigneusement la saucisse cuite pour retirer l'excès de graisse. Vérifiez également que la croûte de pâte à croissants est bien pressée sans aucun trou par lequel le mélange d'œufs pourrait s'infiltrer au fond du plat.

Conseils et Techniques

Pressez fermement les perforations de la pâte à croissants pour créer un joint étanche — cela empêche le mélange d’œufs de s’infiltrer en dessous et garantit une belle croûte feuilletée. Pour plus de saveur, utilisez une saucisse de petit-déjeuner assaisonnée ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne au mélange d’œufs.

Substitutions d'Ingrédients

  • mozzarella: cheddar, Monterey Jack ou fromage pimenté
  • saucisse de campagne: saucisse de dinde ou saucisse de poulet
  • pâte à croissants: pâte feuilletée ou pâte à biscuits réfrigérée

Équipement Nécessaire

  • Plat à gratin de 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 pouces)
  • Poêle moyenne
  • Bol à mélanger