Croustillant aux Pommes et Riz Brun

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Beginner
Croustillant aux Pommes et Riz Brun
Une adaptation de recette de LivingWell.com. Une nouvelle approche utilisant des ingrédients - notamment le riz Mahatma - que les Cajuns apprécient pour créer un plat délicieux. Ce croustillant aux pommes combine du riz brun avec des pommes épicées à la cannelle, recouvert d’une garniture croustillante à l’avoine et aux noix pour une version plus saine d’un dessert classique.

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) de riz brun Mahatma ou riz brun complet
  • 2 boîtes (20 onces/570 g chacune) de pommes pré-tranchées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 tasse (200 g) de cassonade tassée, divisée
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 tasse et demie (150 g) de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 1/2 tasse (75 g) de raisins secs
  • 1/2 tasse (60 g) de noix de Grenoble

Préparation

  1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et réservez
  2. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F)
  3. Vaporisez un plat de cuisson de 3 litres (33 x 23 cm) avec un spray de cuisson et réservez
  4. Mélangez le riz cuit, les pommes tranchées, le jus de citron, 1/2 tasse de cassonade et la cannelle ; versez dans le plat préparé
  5. Dans un récipient séparé, mélangez les flocons d’avoine et la 1/2 tasse restante de cassonade, incorporez le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières
  6. Ajoutez les raisins secs et les noix
  7. Saupoudrez sur le mélange de riz
  8. Faites cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la garniture soit dorée, environ 20 minutes, et servez chaud

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma garniture ne devient-elle pas croustillante ?

R: Assurez-vous d'incorporer le beurre dans le mélange d'avoine jusqu'à ce qu'il ressemble vraiment à des miettes grossières - le beurre doit être bien réparti. Vérifiez également que votre four est complètement préchauffé à 180 °C (350 °F) avant la cuisson.

Q: Puis-je utiliser des pommes fraîches au lieu de pommes en conserve ?

R: Absolument ! Utilisez environ 4 à 5 pommes moyennes, épluchées et tranchées finement. Vous pourriez les faire cuire brièvement dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre d'abord pour les attendrir, car les pommes en conserve sont déjà tendres.

Conseils et Techniques

Faites cuire le riz brun à l’avance pour qu’il soit prêt - cela rend l’assemblage rapide. Vous pouvez même utiliser du riz restant d’un autre repas. Le riz doit être refroidi avant d’être mélangé avec les pommes.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix de Grenoble: pacanes ou amandes
  • pommes en conserve: pommes fraîches (4-5 moyennes, épluchées et tranchées)
  • raisins secs: canneberges séchées ou dattes hachées

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 3 litres (33 x 23 cm)
  • Saladiers
  • Coupe-pâte ou fourchette (pour incorporer le beurre)