Sauce au Rhum pour Pouding au Pain

2 cups portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Sauce au Rhum pour Pouding au Pain
Sauce au rhum classique pour pouding au pain, préparée avec du beurre, du sucre et votre choix d’extrait de rhum, de rhum ou de whisky. Cette sauce riche et onctueuse se prépare en seulement 20 minutes et transforme n’importe quel pouding au pain en un délicieux dessert louisianais.

Ingrédients

  • 3/4 de tasse (150 g) de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 1 bâtonnet (115 g) de beurre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de rhum ou d'extrait de rhum

Préparation

  1. Dans une casserole, mélangez la farine, l’eau, le sucre et le beurre.
  2. Faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner, environ 8 à 10 minutes.
  3. Retirez du feu et ajoutez la vanille et le rhum. Mélangez bien et c’est prêt ! Versez la sauce au rhum sur l’ensemble du pouding au pain ou sur les portions individuelles.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce est-elle grumeleuse ?

R: Assurez-vous de bien fouetter la farine lorsque vous la mélangez avec l'eau et le sucre. Si des grumeaux se forment, passez la sauce à travers un tamis fin pendant qu'elle est encore chaude.

Q: Puis-je préparer cette sauce à l'avance ?

R: Oui ! Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse.

Q: La sauce est trop liquide, que faire ?

R: Continuez à la faire mijoter quelques minutes supplémentaires pour l'épaissir. La sauce épaissira également légèrement en refroidissant. Si elle est encore trop liquide, mélangez 1 cuillère à café de farine avec 2 cuillères à soupe d'eau froide et incorporez au fouet dans la sauce bouillonnante.

Conseils et Techniques

La sauce épaissira en refroidissant, donc ne la faites pas trop réduire sur la cuisinière. Pour une saveur plus riche, utilisez du rhum brun plutôt que du rhum blanc. Si vous utilisez de l’extrait de rhum, vous pouvez augmenter la quantité à 1 cuillère à soupe pour une saveur de rhum plus prononcée sans l’alcool.

Substitutions d'Ingrédients

  • rhum ou extrait de rhum: bourbon ou whisky
  • beurre: margarine
  • extrait de vanille: extrait d'amande

Équipement Nécessaire

  • Casserole moyenne
  • Fouet ou cuillère en bois

Contexte Historique

La sauce au rhum pour pouding au pain est une tradition des desserts louisianais, reflétant le lien historique de l’État avec le commerce du rhum caribéen via le port de La Nouvelle-Orléans. La polyvalence d’utiliser du rhum, du whisky ou de l’extrait la rendait accessible à toutes les familles.