Gâteau au Fromage aux Myrtilles

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Intermediate
Gâteau au Fromage aux Myrtilles
Les amis vont et viennent ; celle-ci est partie mais a laissé derrière elle sa délicieuse recette de gâteau au fromage avec cream cheese, croûte de biscuits graham et garniture aux myrtilles. L’un des meilleurs que vous trouverez. Vous pouvez utiliser la confiture de myrtilles maison à la place de la garniture en conserve.

Ingrédients

  • 1 tasse et demie (1 1/2 cup) de miettes de biscuits graham
  • 2 tasses et demie (2 1/2 cups) de sucre (1/2 tasse pour la croûte - 2 tasses pour la garniture)
  • 1/2 tasse (1/2 cup) de margarine ou beurre fondu
  • 2 paquets (8 oz chacun) de cream cheese
  • 4 œufs légèrement battus
  • 2 cuillères à café (2 tsp) de vanille
  • 1 boîte de garniture pour tarte aux myrtilles
  • 2 cuillères à soupe (2 tbsp) de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Mélangez les miettes de biscuits, 1/2 tasse de sucre et le beurre. Pressez fermement le mélange dans un moule à tarte.
  2. Mélangez le cream cheese, les œufs, 2 tasses de sucre et la vanille. Versez dans la croûte et faites cuire 20 minutes à 190 °C (375 °F). Sortez du four et laissez refroidir complètement.
  3. Dans une casserole moyenne, mélangez la garniture pour tarte et le jus de citron et portez à ébullition. Versez le mélange sur la tarte refroidie. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau au fromage s'est-il fissuré ?

R: Assurez-vous que le cream cheese soit complètement ramolli à température ambiante avant de le mélanger, et ne mélangez pas trop la garniture une fois que vous avez ajouté les œufs. Laissez refroidir progressivement plutôt que de passer directement d'un four chaud à un réfrigérateur froid.

Q: Puis-je utiliser des myrtilles fraîches au lieu de la garniture en conserve ?

R: Oui ! Faites cuire 2 tasses de myrtilles fraîches avec 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Laissez refroidir avant de garnir le gâteau.

Conseils et Techniques

Laissez le cream cheese ramollir complètement à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le mélanger pour éviter les grumeaux. Pour obtenir des parts bien nettes, trempez votre couteau dans de l’eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe.

Substitutions d'Ingrédients

  • garniture pour tarte aux myrtilles en conserve: confiture de myrtilles maison ou myrtilles fraîches cuites avec du sucre
  • miettes de biscuits graham: miettes de biscuits à la vanille ou noix de pécan concassées
  • margarine: beurre

Équipement Nécessaire

  • Moule à tarte de 23 cm (9 pouces)
  • Casserole moyenne
  • Saladiers