Cobbler aux Mûres

12 portions Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Total: 50 min Beginner
Cobbler aux Mûres
Cobbler aux mûres facile à préparer avec des fruits frais, du sucre et une pâte simple façon gâteau qui cuit jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ce dessert du Sud est parfait en été quand les mûres sont de saison, et se prépare en un peu plus d’une heure.

Ingrédients

  • 3 tasses de mûres fraîches
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse de farine
  • 1 œuf
  • 1 bâtonnet de beurre, fondu
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Lavez les mûres puis placez-les sur du papier absorbant dans un plat de 23 x 33 cm pour les égoutter.
  3. Mélangez le sucre, la farine, l’œuf, le beurre fondu, la vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel ; mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Étalez la pâte uniformément sur les mûres dans le plat.
  5. Faites cuire 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon cobbler est-il trop liquide ?

R: Assurez-vous que les mûres sont bien égouttées sur du papier absorbant avant d'ajouter la pâte. L'excès d'humidité des fruits peut rendre le cobbler aqueux. Veillez également à le faire cuire pendant les 40 minutes complètes jusqu'à ce que le centre soit pris.

Q: Puis-je utiliser des mûres surgelées ?

R: Oui, mais décongelez-les et égouttez-les soigneusement d'abord, en pressant l'excès de liquide avec du papier absorbant. Les fruits surgelés libèrent plus d'humidité que les fruits frais, donc l'égouttage est essentiel.

Conseils et Techniques

Servez tiède avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée. Le cobbler est meilleur le jour de sa préparation mais peut être couvert et conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Substitutions d'Ingrédients

  • mûres fraîches: myrtilles, framboises ou mélange de fruits rouges
  • beurre: margarine ou huile végétale

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces)
  • Saladier
  • Papier absorbant pour égoutter les fruits

Contexte Historique

Les cobblers de ce type sont devenus populaires dans la cuisine familiale du Sud américain car ils sont presque infaillibles : pas besoin d’étaler de la pâte ni de pincer les bords, il suffit de mélanger et de faire cuire.