Salade de Pâtes aux Crevettes de Bev

10 portions Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Total: 50 min Débutant
Salade de Pâtes aux Crevettes de Bev
Pour obtenir cette recette, j’ai dû supplier et compter sur ma mémoire ! Les meilleurs joueurs de softball de Kaplan, les Jr Bucs et Lady Bucs, se sont récemment retrouvés. Cette salade de pâtes aux crevettes avec assaisonnement ranch, jalapeño et petits pois a été l’un des succès de cette réunion de baseball. Les crampons et les gants qui avaient été rangés il y a des années sont sortis de l’étagère ce soir-là, ne serait-ce qu’en esprit. L’amusement et la camaraderie partagés sur le terrain sont revenus comme par magie. Les retrouvailles, c’est tellement génial !

Ingrédients

  • 1 boîte de salade de pâtes Kraft Bacon Ranch
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 demi-branche de céleri, hachée finement
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit jalapeño, haché finement
  • 1 boîte (170 g / 6 oz) de petits pois, bien égouttés
  • 6 œufs, jaunes retirés
  • 450 g (1 lb) de crevettes (vous pouvez les remplacer par du crabe, du poulet ou du jambon)
  • Mayonnaise (selon la consistance souhaitée)
  • Assaisonnement Zatarain's pour crevettes et crabes en poudre

Préparation

  1. Hachez finement les 4 premiers ingrédients (oignon, céleri, ail et jalapeño) et réservez. Selon vos goûts, vous pouvez couper en morceaux plus gros et/ou ajouter des olives.
  2. Préparez la salade de pâtes selon les instructions de la boîte.
  3. Faites bouillir les œufs et les crevettes avec l’assaisonnement Zatarain’s pour crevettes et crabes dans l’eau, environ 3 à 4 minutes pour les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites, environ 10 à 12 minutes pour les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs.
  4. Égouttez et laissez refroidir. Hachez les blancs d’œufs et coupez les crevettes en morceaux de la taille d’une bouchée.
  5. Mélangez tous les ingrédients ensemble : les pâtes cuites, les légumes hachés, les petits pois, les blancs d’œufs hachés et les crevettes. Ajoutez la mayonnaise jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  6. Goûtez et ajoutez l’assaisonnement de votre choix. Le secret du cuisinier : saupoudrez un peu plus d’assaisonnement Zatarain’s pour crevettes et crabes dans le mélange final pour une saveur louisianaise supplémentaire.
  7. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir. J’ai haché très finement les cinq premiers ingrédients pour notre retrouvaille de baseball car je ne savais pas qui aimait quoi, et je trouve que les gens mangent davantage quand on a juste une touche de certaines saveurs. Certaines personnes n’aiment pas les morceaux d’oignons ou de céleri. Vous pouvez également utiliser des pâtes nature.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

R: Absolument ! Cette salade est encore meilleure après avoir été réfrigérée quelques heures, voire toute la nuit. Les saveurs se marient magnifiquement. Attendez simplement d'ajouter la mayonnaise un peu avant de servir, ou ajoutez-en un peu plus si la salade semble sèche après réfrigération.

Q: Pourquoi retirer les jaunes d'œufs ?

R: Retirer les jaunes rend la salade plus légère et moins lourde. Cela évite également que la salade devienne trop riche ou ait ce goût prononcé d'œuf qui peut dominer les crevettes et l'assaisonnement ranch. De plus, les morceaux de blanc sont plus jolis dans le mélange.

Conseils et Techniques

Faites bouillir les crevettes et les œufs ensemble dans de l’eau assaisonnée avec l’assaisonnement Zatarain’s pour crabes pour encore plus de saveur. Hacher les légumes très finement aide les mangeurs difficiles à apprécier toutes les saveurs sans remarquer les morceaux qu’ils pourraient éviter. Si la salade semble sèche après réfrigération, ajoutez un peu plus de mayonnaise avant de servir.

Substitutions d'Ingrédients

  • crevettes: poulet bouilli, chair de crabe ou jambon en dés
  • boîte de salade de pâtes Kraft Bacon Ranch: pâtes nature avec assaisonnement ranch ajouté
  • petits pois: petits pois ordinaires en conserve ou surgelés

Équipement Nécessaire

  • Grande casserole pour faire bouillir
  • Saladier
  • Couteau et planche à découper

Contexte Historique

Les salades de pâtes sont devenues des incontournables des repas-partage en Louisiane dans les années 1980 et 1990, les cuisiniers ajoutant des touches locales comme les crevettes bouillies, les assaisonnements Zatarain’s et les jalapeños pour transformer les mélanges de pâtes en boîte en favoris régionaux.