Trifle aux Fruits Rouges et Bananes

10 portions Préparation: 25 min Cuisson: 5 min Total: 40 min Débutant
Trifle aux Fruits Rouges et Bananes
Ce dessert est idéal pour le repas dominical traditionnel. Des couches de crème vanille, de quatre-quarts, de fraises fraîches, de bananes en tranches et de pacanes croquantes créent un dessert spectaculaire à préparer à l’avance qui régalera toute la famille. Le sirop de fraises imbibe le gâteau pour encore plus de saveur.

Ingrédients

  • 1 sachet (170 g ou 6 oz) de fraises surgelées au sirop, décongelées et égouttées (réservez 160 ml ou 2/3 tasse de sirop)
  • 60 ml (1/4 tasse) de gelée de fraises
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 360 ml (1 tasse 1/2) d'eau froide
  • 1 sachet (115 g ou 4 oz) de préparation instantanée pour crème vanille
  • 1 pot de crème fouettée (type Cool Whip)
  • 1 quatre-quarts, coupé en bâtonnets de 2,5 cm (1 pouce) (maison ou du commerce)
  • 3 bananes moyennes, en tranches
  • 130 g (1 tasse) de pacanes hachées

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélangez le sirop de fraises réservé, la gelée et la maïzena. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporez les fraises décongelées. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
  2. Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré et l’eau froide. Ajoutez la préparation pour crème vanille et battez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Placez au réfrigérateur 5 minutes.
  3. Incorporez délicatement la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
  4. Versez la moitié de la crème vanille dans un grand bol en verre ou un plat à trifle. Disposez les bâtonnets de quatre-quarts le long des parois du plat, en les plaçant à la verticale. Disposez le reste des bâtonnets de gâteau sur la crème et ajoutez des couches successives : la moitié du mélange aux fraises, la moitié des bananes en tranches et la moitié des pacanes hachées. Versez le reste de la crème vanille sur ces couches. Terminez avec le reste des fraises, des bananes et des pacanes. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que le gâteau absorbe le sirop.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des fraises fraîches au lieu de surgelées ?

R: Oui, utilisez 360 ml (1 tasse 1/2) de fraises fraîches en tranches et préparez un sirop simple avec 160 ml (2/3 tasse) d'eau et 60 ml (1/4 tasse) de sucre. Faites chauffer jusqu'à dissolution, puis poursuivez avec la gelée et la maïzena comme indiqué.

Q: Combien de temps à l'avance puis-je préparer ce dessert ?

R: Ce trifle est idéal lorsqu'il est préparé 2 à 6 heures à l'avance. Le gâteau continuera à ramollir au fil du temps, donc si vous le préparez trop à l'avance (plus de 12 heures), il risque de devenir pâteux. Les bananes peuvent également brunir légèrement avec le temps.

Conseils et Techniques

Utilisez un plat à trifle ou un bol en verre transparent pour mettre en valeur les belles couches de ce dessert. Si vous n’en avez pas, n’importe quel grand bol en verre fera l’affaire. Pour obtenir des couches bien nettes, versez ou étalez délicatement la crème vanille afin de ne pas déranger le gâteau.

Substitutions d'Ingrédients

  • Cool Whip: 500 ml (2 tasses) de crème fraîche épaisse fouettée, sucrée avec 2 cuillères à soupe de sucre
  • fraises surgelées: fraises fraîches avec sirop maison
  • quatre-quarts: gâteau des anges ou biscuits à la cuillère

Équipement Nécessaire

  • grand plat à trifle ou bol en verre
  • petite casserole
  • bol à mélanger
  • fouet ou batteur électrique