Pain aux épices et à la bière

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Pain aux épices et à la bière
J’ai préparé ce pain rapide aux épices avec de la bière, du beurre, de la cannelle et de la noix de muscade et je l’ai apporté au travail. Tout le monde a adoré ! La bière apporte de l’humidité et une douceur maltée subtile qui complète parfaitement les épices chaudes et les pacanes croquantes.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (115 g) de beurre, ramolli
  • 1 tasse (200 g) de sucre granulé
  • 2 œufs
  • 1 1/2 tasse (190 g) de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (240 ml) de bière
  • 1/2 tasse (60 g) de pacanes, hachées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez et farinez un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces).
  2. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la noix de muscade, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
  3. Dans un grand bol, travaillez en crème le beurre et le sucre en mélangeant bien. Ajoutez les œufs et battez.
  4. Incorporez le mélange de farine en alternant avec la bière, et mélangez bien pour combiner.
  5. Ajoutez délicatement les pacanes hachées.
  6. Versez dans le moule à pain. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser n'importe quel type de bière pour cette recette ?

R: Oui, la plupart des bières fonctionnent bien. Une lager ou une ale légère donne les meilleurs résultats sans dominer les épices. Évitez les IPA très houblonnées ou les stouts foncées, sauf si vous souhaitez un goût de bière plus prononcé.

Q: Pourquoi mon pain est-il dense au lieu d'être léger ?

R: Assurez-vous que votre levure chimique et votre bicarbonate de soude sont frais. De plus, ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté le mélange de farine et la bière — mélangez juste jusqu'à ce que le tout soit combiné pour garder le pain moelleux.

Conseils et Techniques

Ne négligez pas de ramollir le beurre — il se travaille mieux en crème avec le sucre et crée une texture plus légère. Vous pouvez utiliser de la bière à température ambiante ou froide sortant du réfrigérateur ; les deux fonctionnent bien.

Substitutions d'Ingrédients

  • beer: bière sans alcool ou cidre de pomme
  • pecans: noix de Grenoble ou omettez-les

Équipement Nécessaire

  • moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces)
  • bols à mélanger
  • tamis ou passoire à mailles fines
  • batteur électrique ou batteur à main