Gâteau Banana Split

12 portions Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Total: 30 min Beginner
Gâteau Banana Split
Un gâteau simple sans cuisson, qui rappelle le banana split et me fait toujours penser aux glaces dégustées sur Holly Beach. Des couches de biscuits Graham émiettés, de garniture au fromage frais, de bananes fraîches, de morceaux d’ananas, de fraises et de crème fouettée en font un dessert rafraîchissant pour l’été en Louisiane.

Ingrédients

  • Fond
  • 2 tasses (environ 200 g) de biscuits Graham émiettés
  • 60 g (1/4 tasse) de margarine fondue
  • Gâteau
  • 115 g (1/2 tasse) de margarine
  • 280 g (2 1/2 tasses) de sucre glace
  • 2 œufs
  • 4 à 5 bananes, coupées en deux dans la longueur
  • 1 boîte (570 g / 20 oz) d'ananas en morceaux, égouttés
  • 4 tasses de fraises entières
  • 240 ml (1 tasse) de crème à fouetter
  • Noix hachées pour la garniture
  • Caramel et sirop de chocolat (facultatif)

Préparation

  1. Fond : Mélangez les biscuits Graham émiettés avec la margarine et tassez au fond d’un plat de 23x33 cm (9x13 pouces). Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
  2. Gâteau : Dans un robot pâtissier, mélangez la margarine, le sucre et les œufs. Battez et étalez sur le fond refroidi.
  3. Disposez les bananes en couche suivante, côté coupé vers le bas. Répartissez les morceaux d’ananas par-dessus, puis les fraises.
  4. Fouettez la crème, étalez-la sur tout le dessert et parsemez de noix. Pour une touche gourmande, arrosez de caramel et de chocolat.
  5. Réfrigérez 4 heures avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je le préparer à l'avance ?

R: Absolument ! Ce dessert gagne même à reposer au moins 4 heures au réfrigérateur, et vous pouvez le préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Attendez simplement quelques heures avant de servir pour ajouter la crème fouettée et les noix afin qu'elles restent fraîches.

Q: Ma garniture est trop liquide - qu'est-ce qui n'a pas fonctionné ?

R: Assurez-vous de bien battre la margarine, le sucre glace et les œufs assez longtemps - au moins 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. C'est ce qui donne la bonne texture pour étaler.

Q: Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu d'ananas en conserve ?

R: Oui, mais veillez à bien l'égoutter ou à le sécher avec du papier absorbant. Trop d'humidité rendrait les couches détrempées.

Conseils et Techniques

Pour des parts bien nettes, trempez votre couteau dans l’eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe. La couche de crème fouettée se raffermit bien au réfrigérateur, ce qui facilite le service.

Substitutions d'Ingrédients

  • margarine: beurre
  • crème à fouetter: crème fouettée en bombe ou préparée (environ 225 g)
  • fraises fraîches: fraises surgelées ou en conserve, bien égouttées

Équipement Nécessaire

  • Plat de 23x33 cm (9x13 pouces)
  • Robot pâtissier ou batteur électrique
  • Saladiers

Contexte Historique

Ce dessert est devenu populaire lors des rassemblements louisianais dans les années 1970 et 1980. C’était une façon d’apporter l’ambiance du glacier aux repas partagés et aux fêtes paroissiales, où garder une glace congelée n’était pas pratique.