Pudding à la banane

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Pudding à la banane
Pudding à la banane facile et sans cuisson, préparé avec des biscuits à la vanille, des bananes fraîches tranchées, de la crème fouettée et du lait concentré sucré. Ce dessert classique du Sud américain ne nécessite que six ingrédients simples et repose au réfrigérateur toute la nuit pour un résultat crémeux et délicieux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

  • 1 boîte (340 g) de biscuits à la vanille (type Nilla Wafers)
  • 6 bananes, tranchées finement
  • 1 pot (340 g) de crème fouettée type Cool Whip (ou chantilly stabilisée)
  • 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
  • 1 sachet (85 g) de préparation pour pudding instantané à la vanille
  • 500 ml (2 tasses) de lait

Préparation

  1. Dans un plat de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces), disposez une couche de biscuits à la vanille au fond, puis ajoutez une couche de bananes tranchées par-dessus
  2. Dans un saladier, mélangez la crème fouettée, le lait concentré sucré, la préparation pour pudding instantané à la vanille et les 500 ml de lait. Battez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
  3. Versez le mélange de pudding uniformément sur les bananes et les biscuits
  4. Couvrez et réfrigérez toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux biscuits de ramollir. Régalez-vous !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange de pudding est-il trop liquide ?

R: Assurez-vous d'utiliser une préparation pour pudding instantané (et non une version à cuire) et battez bien le mélange pendant au moins 2 minutes. Le pudding a besoin de temps pour épaissir, et le repos au réfrigérateur toute la nuit aide à obtenir la bonne consistance.

Q: Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?

R: Absolument ! Ce dessert est meilleur préparé au moins 8 heures à l'avance (idéalement la veille) pour que les biscuits ramollissent et que les saveurs se mélangent. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien que les bananes puissent légèrement brunir.

Q: Comment éviter que les bananes ne brunissent ?

R: Tranchez les bananes juste avant l'assemblage et assurez-vous qu'elles sont entièrement recouvertes par le mélange de pudding. Vous pouvez également les enrober légèrement de jus de citron, mais utilisez-en peu pour ne pas altérer le goût.

Conseils et Techniques

Pour de meilleurs résultats, utilisez des bananes mûres mais encore fermes, pas trop molles ni trop brunes. Vous pouvez également ajouter des couches supplémentaires : essayez d’alterner deux couches de biscuits et de bananes avec du mélange de pudding entre chaque pour une présentation plus haute et plus impressionnante.

Substitutions d'Ingrédients

  • Crème fouettée type Cool Whip: crème fouettée maison (500 ml de crème liquide entière fouettée avec 50 g de sucre)
  • Lait concentré sucré: lait évaporé avec 50 g de sucre en plus
  • Préparation pour pudding instantané à la vanille: préparation pour pudding instantané à la banane

Équipement Nécessaire

  • Plat à four ou moule de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
  • Saladier
  • Batteur électrique ou fouet

Contexte Historique

Le pudding à la banane est devenu un classique du Sud des États-Unis au début des années 1900, lorsque les bananes sont devenues largement disponibles et abordables. La version sans cuisson avec pudding instantané et crème fouettée a gagné en popularité dans les années 1960-70 comme dessert rapide et infaillible pour les repas paroissiaux et les réunions de famille.