Pain aux bananes et noix de pécan

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Pain aux bananes et noix de pécan
Pain aux bananes moelleux et sucré, préparé avec des bananes bien mûres, du beurre et des noix de pécan grillées. Ce pain rapide et savoureux donne un grand cake parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.

Ingrédients

  • 3 tasses de sucre (environ 600 g)
  • 1 tasse de beurre fondu (environ 225 g)
  • 4 œufs
  • 6 cuillères à soupe de crème légère (moitié lait, moitié crème)
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 tasses de bananes écrasées (environ 4-5 bananes mûres)
  • 3 tasses de farine (environ 375 g)
  • 2 tasses de noix de pécan hachées (environ 200 g)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un grand moule à cake avec un spray de cuisson et réservez
  2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu, les œufs, la crème légère, la vanille et les bananes écrasées jusqu’à obtenir un mélange homogène
  3. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné, en veillant à ne pas trop travailler la pâte
  4. Incorporez délicatement les noix de pécan hachées
  5. Versez la pâte dans le moule préparé
  6. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre
  7. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour laisser refroidir complètement

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon pain aux bananes est-il sec ?

R: Assurez-vous que vos bananes sont très mûres (avec beaucoup de taches brunes ou même noires). Trop mélanger la pâte peut également la rendre dure et sèche - mélangez juste jusqu'à ce que la farine soit incorporée.

Q: Puis-je utiliser un moule de taille différente ?

R: Cette recette donne un grand cake. Si vous utilisez deux moules plus petits, réduisez le temps de cuisson à 30-35 minutes et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Conseils et Techniques

Utilisez des bananes très mûres avec des taches brunes ou même une peau noire pour obtenir le meilleur goût et un maximum de moelleux. Vous pouvez congeler les bananes trop mûres dans leur peau et les décongeler quand vous êtes prêt à cuisiner.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix de pécan: noix ou amandes hachées
  • crème légère: lait entier ou babeurre
  • beurre: huile végétale

Équipement Nécessaire

  • Grand moule à cake (environ 23x13 cm)
  • Grand saladier
  • Grille de refroidissement