Poulet et Riz au Four

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 1 h 30 min Total: 1 h 40 min Débutant
Poulet et Riz au Four
Ce plat facile de poulet et riz au four, préparé en un seul plat, associe un poulet tendre à un riz savoureux cuit dans du bouillon de poulet et un mélange de soupe à l’oignon. Parfait pour les soirs de semaine chargés quand vous voulez un repas complet avec un minimum de vaisselle — il suffit d’assaisonner, de disposer en couches, de couvrir et d’enfourner.

Ingrédients

  • 1 poulet entier découpé, ou 6 à 8 blancs de poulet
  • 1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon (type Knorr ou équivalent)
  • Assaisonnement universel, selon le goût
  • 240 ml d'eau (1 tasse)
  • 720 ml de bouillon de poulet (3 tasses)
  • 185 g de riz cru (1 tasse)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Assaisonnez légèrement le poulet avec l’assaisonnement universel.
  3. Portez le bouillon et l’eau à ébullition dans une casserole ou un récipient adapté au micro-ondes. Ajoutez le sachet de soupe à l’oignon et mélangez bien. Ajoutez le riz au mélange et versez dans un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces). Assurez-vous que le riz est réparti uniformément au fond du plat.
  4. Disposez les morceaux de poulet assaisonnés sur le mélange de riz, couvrez hermétiquement avec du papier aluminium et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 1 h 30, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 75 °C (165 °F) à cœur et que le riz soit tendre.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore croquant après la cuisson ?

R: Assurez-vous que le liquide est bouillant lorsque vous le versez dans le plat, et vérifiez que le papier aluminium est bien hermétique pour emprisonner la vapeur. Si nécessaire, ajoutez 120 ml de bouillon supplémentaire et prolongez la cuisson de 15 minutes.

Q: Puis-je utiliser des cuisses de poulet avec os à la place des blancs ?

R: Absolument ! La viande brune fonctionne très bien et reste moelleuse. Assurez-vous simplement que la température interne atteigne 75 °C (165 °F).

Conseils et Techniques

Veillez à bien couvrir le plat hermétiquement avec du papier aluminium — cela emprisonne la vapeur nécessaire à la bonne cuisson du riz. Si votre papier aluminium ne ferme pas bien, vous pouvez ajouter une deuxième couche ou utiliser un couvercle si votre plat en possède un.

Substitutions d'Ingrédients

  • Préparation pour soupe à l'oignon: 15 g d'oignon séché émincé + 1 cuillère à café de poudre d'oignon + 1 cuillère à café de poudre d'ail + 1 cuillère à café de sel + 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Assaisonnement universel: Assaisonnement cajun, Tony Chachere's, ou un mélange de sel, poivre et poudre d'ail
  • Bouillon de poulet: Bouillon de légumes ou eau avec des cubes de bouillon

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces)
  • Papier aluminium
  • Casserole pour faire bouillir le liquide (ou récipient adapté au micro-ondes)