Betteraves rôties au four

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 2 h Total: 2 h 10 min Débutant
Betteraves rôties au four
Les betteraves coupées en dés accompagnent parfaitement un plat de viande ou de poisson. Elles sont également une excellente source de fibres et une portion d’une demi-tasse (environ 120 ml) ne contient que 35 calories ! Les cuire au four de cette façon les rend un peu plus sucrées et beaucoup plus faciles à manipuler.

Ingrédients

  • 6 betteraves fraîches
  • 1 cuillère à soupe de Splenda (édulcorant sans calories)
  • Gants jetables

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Coupez les racines et les tiges mais ne faites rien d’autre aux betteraves. Faites cuire les betteraves entières sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand on les pique avec une fourchette, environ deux heures.
  3. Laissez refroidir, puis pelez, coupez en morceaux et saupoudrez de Splenda.
  4. N’oubliez pas de porter des gants jetables pour éviter que vos mains ne soient teintées de rouge !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes betteraves sont-elles encore dures après 2 heures ?

R: Les betteraves plus grosses peuvent nécessiter jusqu'à 2h30-3h pour devenir tendres. Testez avec une fourchette - elle doit pénétrer facilement jusqu'au centre. Si elles sont encore fermes, poursuivez la cuisson et vérifiez toutes les 15 minutes.

Q: Puis-je utiliser des betteraves en conserve à la place ?

R: Oui, mais les betteraves en conserve sont déjà cuites, vous n'obtiendrez donc pas cette douceur concentrée que procure la cuisson au four. Si vous utilisez des betteraves en conserve, égouttez-les simplement, réchauffez-les et ajoutez l'édulcorant.

Conseils et Techniques

Les betteraves sont prêtes quand une fourchette s’enfonce facilement sans résistance. Laissez-les refroidir suffisamment pour les manipuler confortablement avant de les peler - la peau se détachera toute seule sous l’eau courante.

Substitutions d'Ingrédients

  • Splenda: cassonade ou miel
  • betteraves fraîches: betteraves en conserve

Équipement Nécessaire

  • Plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium
  • Gants jetables
  • Fourchette pour tester la cuisson