Gâteau Surprise d'Automne

8 portions portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Débutant
Gâteau Surprise d'Automne
Un gâteau d’automne moelleux préparé avec des pommes fraîches hachées, des pacanes et de la noix de coco. Ce gâteau simple, préparé dans un seul saladier, doit sa mie tendre aux pommes macérées dans le sucre, qui créent leur propre jus sucré et imprègnent chaque bouchée des saveurs de l’automne.

Ingrédients

  • 2 pommes, hachées avec la peau
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 1 1/2 tasse (190 g) de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (240 ml) d'huile végétale
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (60 g) de pacanes hachées
  • 1/2 tasse (45 g) de noix de coco râpée

Préparation

  1. Dans un saladier moyen, mélangez les pommes et le sucre et laissez reposer 15 minutes pour que le jus se forme.
  2. Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez aux pommes. Incorporez les ingrédients restants (huile, œuf, vanille, pacanes et noix de coco) et mélangez bien.
  3. Versez dans un moule carré de 20 cm (8 pouces) graissé et fariné. Faites cuire 40 à 45 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Et régalez-vous !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il sec ?

R: Assurez-vous de laisser reposer les pommes et le sucre pendant les 15 minutes complètes pour créer suffisamment de jus. Ce sirop naturel est ce qui garde le gâteau moelleux. Évitez également une cuisson excessive — vérifiez avec un cure-dent au bout de 40 minutes.

Q: Puis-je utiliser différentes variétés de pommes ?

R: Oui ! Les Granny Smith apportent de l'acidité, les Honeycrisp de la douceur et du croquant, ou utilisez un mélange. Évitez les Red Delicious qui ne tiennent pas bien à la cuisson.

Conseils et Techniques

Ne pelez pas les pommes — la peau ajoute de la couleur, de la texture et aide les morceaux de pomme à garder leur forme pendant la cuisson. L’étape de macération avec le sucre est essentielle, ne la sautez pas même si elle semble simple.

Substitutions d'Ingrédients

  • huile végétale: huile de coco fondue ou beurre fondu
  • noix de coco râpée: 1/2 tasse supplémentaire de pacanes ou de noix hachées
  • pacanes: noix ou à omettre en cas d'allergie aux fruits à coque

Équipement Nécessaire

  • Moule carré de 20 cm (8 pouces)
  • Saladier moyen
  • Fouet ou tamis pour les ingrédients secs

Contexte Historique

La macération — laisser reposer les fruits avec du sucre pour en extraire les jus naturels — est une technique traditionnelle de pâtisserie du Sud des États-Unis qui maximise la saveur et l’humidité sans ajouter de liquide supplémentaire. Cela crée une mie tendre qui reste fraîche pendant plusieurs jours.