Gratin de Courge au Bœuf de Tante Betty

Préparation

1. Coupez la courge en tranches (courge jaune, pas de courgette) - ne l’épluchez pas. Versez de l’eau et 2 cuillères à café de sel dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Ajoutez la courge tranchée et faites bouillir 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez bien et réservez. Vous pouvez aussi faire sauter la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. Dans une grande poêle, faites revenir le bacon en commençant à feu vif puis réduisez à feu moyen pour finir la cuisson jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 8 à 10 minutes au total.
3. Ajoutez les oignons coupés en dés au bacon et à la graisse et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
4. Ajoutez le bœuf haché aux oignons et faites-le dorer complètement en l’émiettant pendant la cuisson, environ 8 à 10 minutes. Assaisonnez la viande selon votre goût avec l’assaisonnement cajun, le piment de Cayenne et le Tabasco.
5. Préparez un plat à gratin de 23x33 cm ou un plat de 2 litres avec de l’huile végétale ou du spray de cuisson. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
6. Dans un grand saladier, mélangez la courge égouttée avec le mélange de viande.
7. Ajoutez 240 ml (1 tasse) de cheddar, 120 ml (1/2 tasse) de crackers Ritz émiettés et les œufs battus. Mélangez bien.
8. Versez dans le plat préparé et étalez uniformément.
9. Mélangez les 360 ml (1 1/2 tasse) de crackers Ritz émiettés avec le beurre fondu et étalez uniformément sur le gratin. Parsemez du reste de fromage (120 ml / 1/2 tasse).
10. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin bouillonne.