Le Pain Moelleux d'Audrey – Tres Bon
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de sucre roux
- 2 gros œufs ou 3 œufs moyens
- 115 g (1 stick) de beurre fondu
- 1 cuillère à café de vanille
- 120 g (1 tasse) de noix de pécan hachées
- 280 g (2 tasses) de farine à levure incorporée
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C (325 °F).
- Dans un grand saladier en verre, mélangez le sucre roux, les œufs, le beurre, la vanille et les noix de pécan. Tamisez la farine et incorporez-la aux autres ingrédients.
- Pressez la pâte dans un moule de 23x33 cm (9x13 pouces) beurré. Faites cuire pendant 25 minutes. Une fois refroidi, découpez en carrés. Délicieux tiède avec un verre de lait froid ou un café noir !
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi mes carrés sont-ils trop aérés au lieu d'être moelleux ?
R: Assurez-vous de bien presser la pâte fermement et uniformément dans le moule, et ne faites pas trop cuire. Ils doivent sortir du four à exactement 25 minutes pour obtenir la texture moelleuse caractéristique.
Q: Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu de la farine à levure incorporée ?
R: Oui, ajoutez 3 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel à 280 g de farine tout usage pour remplacer la farine à levure incorporée.
Conseils et Techniques
Pressez fermement la pâte dans le moule pour une cuisson uniforme et une meilleure texture. Ces carrés sont encore meilleurs le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien mélangées. Conservez-les dans un récipient hermétique pour qu’ils restent moelleux.
Substitutions d'Ingrédients
- farine à levure incorporée: 280 g de farine tout usage + 3 c. à café de levure chimique + 1 c. à café de sel
- noix de pécan: noix de Grenoble ou omettre les fruits à coque
Équipement Nécessaire
- Moule de 23x33 cm (9x13 pouces)
- Grand saladier en verre
- Tamis ou passoire fine