Salade de Fruits d'Audrey

12-15 portions portions Préparation: 20 min Cuisson: PT0M Total: 20 min Débutant
Salade de Fruits d'Audrey
En mémoire de Triston Francis Bourque. Une salade de fruits colorée de Louisiane avec des pêches, des fraises, des bananes, du raisin, des kiwis et des fruits frais, le tout enrobé de pudding à la vanille française pour une finale douce et crémeuse. Parfaite pour les repas partagés, les réunions de famille ou les déjeuners du dimanche — encore meilleure après une nuit au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 boîte de 820 g (29 oz) de pêches, avec tout le jus
  • 2 boîtes de 820 g (29 oz) de cocktail de fruits
  • 2 pommes
  • 2-3 oranges
  • Raisins sans pépins
  • 1 barquette de fraises
  • 3 bananes
  • Cerises au marasquin, sans le jus
  • 2 kiwis
  • 1 petite boîte de morceaux d'ananas ou ananas frais
  • 1 petit paquet de pudding à la vanille française (préparation instantanée en poudre)

Préparation

  1. Mélangez les huit premiers fruits ensemble (pêches, cocktail de fruits, pommes, oranges, raisins, fraises, bananes et cerises).
  2. Ajoutez la préparation pour pudding à la vanille française en poudre et mélangez bien jusqu’à ce que le pudding commence à épaissir avec le jus des fruits.
  3. Ajoutez les ananas et les kiwis en dernier. Remuez quelques fois pour les incorporer.
  4. Pour une saveur optimale, laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur — c’est encore meilleur le lendemain quand les saveurs se sont bien mélangées.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma salade de fruits est-elle trop liquide ?

R: Assurez-vous de bien égoutter les cerises au marasquin (elles libèrent beaucoup de liquide). Utilisez le jus des pêches et du cocktail de fruits en conserve — il aide la préparation pour pudding à se dissoudre et à épaissir. Si c'est encore trop liquide, ajoutez un peu plus de préparation pour pudding.

Q: Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

R: Absolument ! En fait, c'est encore meilleur le lendemain après une nuit au réfrigérateur. Le pudding a le temps d'absorber pleinement le jus des fruits et les saveurs se mélangent à merveille. Attendez simplement quelques heures avant de servir pour couper les bananes et éviter qu'elles ne brunissent.

Q: Comment éviter que les bananes ne brunissent ?

R: Ajoutez les bananes en dernier, quelques heures seulement avant de servir. Vous pouvez aussi les enrober légèrement d'un peu de jus de citron ou d'orange. Certains cuisiniers attendent le dernier moment pour ajouter les bananes.

Conseils et Techniques

Utilisez les fruits de saison ou en promotion — cette recette est très flexible. L’ananas frais apporte une belle touche si vous en avez. La préparation pour pudding épaissit grâce au jus des fruits, donc n’ajoutez pas de lait. Laissez refroidir au moins 2-3 heures ou toute une nuit pour une saveur et une texture optimales.

Substitutions d'Ingrédients

  • pudding à la vanille française: pudding à la vanille ou préparation pour cheesecake
  • fruits frais: fruits en conserve ou surgelés
  • cerises au marasquin: cerises fraîches ou à omettre

Équipement Nécessaire

  • grand saladier
  • couteau et planche à découper pour les fruits frais
  • cuillère pour mélanger