Croustade aux Pommes

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Débutant
Croustade aux Pommes
Une croustade aux pommes rapide, facile et délicieuse préparée avec des pommes Granny Smith, un mélange pour gâteau jaune, du sucre à la cannelle et du beurre. Ce dessert raccourci cuit en 30 minutes et donne 8 portions — parfait quand vous voulez un dessert aux pommes fait maison sans vous embêter à préparer une pâte à tarte ou une garniture crumble de A à Z.

Ingrédients

  • 5-6 pommes Granny Smith
  • 1/2 boîte de mélange pour gâteau jaune (sec, environ 230 g)
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre et cannelle mélangés
  • 115 g (1 plaquette) de beurre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Épluchez et tranchez les pommes en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Vaporisez légèrement un moule à tarte avec de l’huile en spray. Tapissez le fond avec les tranches de pommes, puis versez le mélange pour gâteau sec par-dessus. Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les sur le mélange pour gâteau, puis saupoudrez le sucre à la cannelle par-dessus.
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes tendres.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma garniture ne devient-elle pas croustillante ?

R: Assurez-vous d'utiliser le mélange pour gâteau sec directement sorti de la boîte (n'ajoutez pas de liquide), et répartissez les morceaux de beurre uniformément sur le dessus pour que le mélange soit bien humidifié et puisse devenir croustillant au four.

Q: Puis-je utiliser un autre type de pomme ?

R: Les pommes Granny Smith sont recommandées car elles gardent leur forme et apportent une acidité qui équilibre la garniture sucrée. D'autres pommes fermes à cuire comme les Honeycrisp ou Braeburn conviennent également, mais évitez les pommes molles comme les Red Delicious qui deviennent pâteuses.

Conseils et Techniques

Tranchez les pommes uniformément pour qu’elles cuisent de façon égale, et ne faites pas l’impasse sur la couche de sucre à la cannelle — elle crée un enrobage épicé délicieux sur les pommes qui s’imprègne pendant la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • mélange pour gâteau jaune: mélange pour gâteau blanc ou gâteau aux épices
  • pommes Granny Smith: Honeycrisp, Braeburn, ou un mélange de pommes acidulées et sucrées

Équipement Nécessaire

  • moule à tarte ou plat de cuisson 23x23 cm
  • économe
  • couteau et planche à découper