Gâteau aux Pommes

1 gâteau portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Gâteau aux Pommes
Un gâteau aux pommes simple et moelleux, garni de pommes fraîches coupées et de noix de pécan croquantes, cuit dans un moule à kouglof (bundt) ou un plat rectangulaire. Ce gâteau facile à préparer en un seul saladier est parfait pour les réunions d’automne et s’accompagne merveilleusement de glace à la vanille ou de crème fouettée.

Ingrédients

  • 400 g (2 tasses) de sucre
  • 2 œufs
  • 300 ml (1 1/4 tasse) d'huile végétale
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 450 g (3 tasses) de pommes coupées en dés
  • 375 g (3 tasses) de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 120 g (1 tasse) de noix de pécan

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule à kouglof (bundt) ou un plat de 23x33 cm (9x13 pouces).
  2. Battez le sucre et les œufs ensemble, puis ajoutez l’huile, la vanille et les pommes coupées. Mélangez bien.
  3. Ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez bien puis incorporez les noix de pécan.
  4. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  5. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau aux pommes est-il trop dense ?

R: Assurez-vous de mesurer la farine correctement (versez-la à la cuillère dans la tasse et égalisez, ne tassez pas). Vérifiez également que votre bicarbonate de soude est frais - un agent levant périmé ne fera pas lever correctement le gâteau.

Q: Puis-je utiliser un moule de taille différente ?

R: Oui, cette recette fonctionne aussi bien dans un moule à kouglof (bundt) que dans un plat rectangulaire de 23x33 cm. Le moule à kouglof nécessitera l'heure complète de cuisson, tandis que le plat rectangulaire pourrait être prêt 5 à 10 minutes plus tôt. Testez toujours avec un cure-dent.

Conseils et Techniques

Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un meilleur équilibre de saveurs face à la pâte sucrée. Épluchez les pommes si vous préférez une texture plus lisse, ou gardez la peau pour plus de fibres et de texture. Coupez-les en morceaux d’environ 1 cm pour une répartition uniforme.

Substitutions d'Ingrédients

  • huile végétale: beurre fondu ou huile de coco
  • pommes fraîches: garniture pour tarte aux pommes en conserve (égouttée et coupée)
  • noix de pécan: noix de Grenoble ou omettez-les complètement

Équipement Nécessaire

  • moule à kouglof (bundt) ou plat de cuisson de 23x33 cm
  • saladiers
  • batteur électrique ou cuillère en bois
  • grille de refroidissement

Contexte Historique

Les gâteaux aux pommes sont devenus populaires dans le Sud des États-Unis lorsque les vergers se sont développés au XIXe siècle. Ce style particulier - très moelleux grâce à l’huile plutôt qu’au beurre - est devenu un incontournable des fêtes paroissiales et des rassemblements d’automne car il reste frais plusieurs jours et se transporte facilement.