Gâteau Almond Joy

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 1 h 5 min Intermediate
Gâteau Almond Joy
Ce gâteau rappelle à merveille la barre chocolatée Almond Joy avec son chocolat généreux, sa noix de coco et ses amandes. Il fait toujours sensation. Une base de gâteau au chocolat est garnie d’une couche de noix de coco aux marshmallows, le tout terminé par un glaçage chocolaté aux noix.

Ingrédients

  • Gâteau Almond Joy :
  • 1 préparation pour gâteau au chocolat (environ 500 g)
  • 30 gros marshmallows
  • 1 tasse (240 ml) de lait concentré non sucré
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 1 sachet (400 g) de noix de coco râpée
  • Glaçage :
  • 1 1/2 tasses (300 g) de sucre
  • 1/2 tasse (120 ml) de lait concentré non sucré
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre ou de margarine
  • 1 sachet (340 g) de pépites de chocolat
  • 1 tasse (120 g) de noix

Préparation

  1. Faites cuire le gâteau selon les instructions du paquet dans un moule profond de 9x13 pouces (23x33 cm).
  2. Mélangez le lait concentré, les marshmallows et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit fondu, en remuant fréquemment. Ajoutez la noix de coco et versez sur le gâteau chaud. Note: Vous pourriez être tenté d’utiliser tout le sachet de marshmallows, mais je vous le déconseille, car le mélange a tendance à déborder.
  3. Dans une casserole moyenne, portez le sucre, le lait concentré et le beurre à ébullition, puis retirez immédiatement du feu. Ajoutez les pépites de chocolat. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Ajoutez les noix hachées. Versez sur le gâteau tiède et laissez reposer.
  4. Servez une fois le gâteau complètement refroidi. Ce gâteau est très, très riche et devrait être servi en petites portions.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma couche de noix de coco a-t-elle débordé ?

R: Utilisez exactement 30 marshmallows comme indiqué, pas le sachet entier. Le mélange de marshmallows gonfle considérablement à la cuisson, et en mettre trop fera déborder le moule.

Q: Puis-je glacer le gâteau alors qu'il est encore chaud ?

R: Oui, le glaçage doit être versé sur le gâteau chaud après avoir ajouté la couche de noix de coco. Cela permet une répartition uniforme et une bonne prise lors du refroidissement.

Q: Pourquoi mon glaçage au chocolat est-il granuleux ?

R: Veillez à retirer la casserole du feu dès que le mélange atteint l'ébullition, puis remuez les pépites de chocolat continuellement jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Une surchauffe peut faire figer le chocolat et le rendre granuleux.

Conseils et Techniques

Utilisez un moule profond de 9x13 pouces (23x33 cm) pour éviter le débordement de la couche marshmallow-noix de coco. Le gâteau est extrêmement riche, alors coupez des portions plus petites que d’habitude — il va loin et vos convives apprécieront sa richesse avec modération.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau au chocolat: pâte à gâteau au chocolat maison
  • noix de coco râpée: noix de coco en flocons sucrée
  • noix: amandes ou noix de pécan hachées
  • beurre: margarine

Équipement Nécessaire

  • moule profond de 9x13 pouces (23x33 cm)
  • casserole moyenne (pour la couche de noix de coco)
  • casserole moyenne (pour le glaçage)
  • saladiers
  • cuillère en bois ou spatule résistante à la chaleur

Contexte Historique

Les gâteaux inspirés des barres chocolatées sont devenus populaires dans le Sud des États-Unis au milieu du XXe siècle, lorsque les pâtissières créaient des desserts reproduisant leurs friandises préférées du commerce à l’aide de préparations pour gâteaux et de garnitures simples.