Gratin de Bœuf Haché Tout-en-Un

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Gratin de Bœuf Haché Tout-en-Un
Préparez et cuisez tout dans le même plat—ce gratin de bœuf haché tout-en-un superpose du riz, de la viande assaisonnée, des tomates et du maïs pour un repas de semaine facile, prêt en environ une heure. Parfait pour les familles pressées.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz (non cuit, riz blanc long grain) (environ 200 g)
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 450 g (1 lb) de bœuf haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe de poivron finement haché
  • 1 boîte de tomates (environ 570 g / 20 oz, entières ou en dés, avec leur jus)
  • 1 boîte de maïs en grains (environ 425 g / 15 oz, égoutté)
  • chapelure pour le dessus

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat à gratin de 2 litres (2 quarts).
  2. Mesurez le riz et étalez-le en couche uniforme au fond du plat graissé.
  3. Mélangez la farine, la poudre de chili, le sel, le poivre noir et le piment rouge dans un petit bol. Saupoudrez 1/3 de ce mélange sur la couche de riz ; parsemez de quelques noisettes de beurre.
  4. Dans un autre bol, mélangez le bœuf haché cru avec l’oignon et le poivron finement hachés. Étalez ce mélange de viande uniformément sur le riz. Saupoudrez un autre 1/3 du mélange de farine sur la viande et parsemez de beurre.
  5. Disposez les tomates en couche, avec leur jus. (Note: vous pouvez essayer de remplacer par des tomates Rotel pour plus de saveur et de piquant — une marque américaine de tomates en conserve avec des piments verts, typique des cuisines louisianaises.)
  6. Étalez le maïs égoutté sur le dessus et parsemez du reste de beurre.
  7. Saupoudrez de chapelure pour former une légère croûte. Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle.
  8. Enfournez à couvert à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bœuf bien cuit. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore dur après la cuisson ?

R: Assurez-vous d'avoir suffisamment de liquide provenant des tomates en conserve et que votre plat est bien couvert pendant la cuisson. Si vos tomates n'ont pas beaucoup de jus, ajoutez 120 ml (1/2 tasse) d'eau ou de bouillon de bœuf. Le riz a besoin d'humidité et de vapeur pour cuire correctement.

Q: Puis-je utiliser du bœuf haché déjà cuit au lieu de cru ?

R: Cette recette est conçue pour du bœuf haché cru, qui libère des jus qui aident à cuire le riz. Si vous utilisez de la viande précuite, ajoutez 120 à 180 ml (1/2 à 3/4 de tasse) de bouillon de bœuf ou d'eau pour compenser le manque de liquide.

Q: Le dessus brunit trop vite — que faire ?

R: Gardez le plat couvert pendant toute la durée de cuisson. La chapelure sert uniquement à donner de la texture, pas à dorer. Si vous voulez un dessus croustillant, découvrez seulement pendant les 5 dernières minutes.

Conseils et Techniques

Pour de meilleurs résultats, utilisez des tomates en conserve avec beaucoup de jus — le riz cuit dans ce jus de tomate ainsi que dans les jus libérés par le bœuf haché. Si vous aimez les plats épicés, remplacez les tomates classiques par des tomates Rotel aux piments verts.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • tomates en conserve: tomates Rotel aux piments verts
  • maïs en grains: maïs surgelé (décongelé) ou Mexicorn

Équipement Nécessaire

  • plat à gratin de 2 litres (2 quarts) avec couvercle ou papier aluminium pour couvrir
  • bols à mélanger
  • tasses et cuillères à mesurer